نکاتی ضروری برای پخت غذایی سالم
آشپزی کردن با روشی درست و استفاده از
مواد غذایی سالم باعث می شود که کربوهیدرات و چربی های اضافی از وعده غذایی
که در خانه درست می کنید حذف شوند.
بخارپز کردن
دستورهای
غذایی که بخارپز کردن مواد غذایی را پیشنهاد می دهند معمولا برای پخت
نیازی به استفاده از روغن ندارند. می توانید سبزیجات را بخارپز کنید تا
سالم تر باشید.
استفاده بیش از حد روغن ممنوع!
مهم
نیست روغنی که استفاده می کنید چقدر سالم است، در هر صورت باید کمتر روغن
مصرف کنید. چه روغن زیاد باشد و چه کم ادویه ها همان طعم را دارند.
سبزیجات فراموش نشود
سعی کنید در هر غذایی از سبزیجات استفاده کنید. سبزیجات مختلف سرشار از موادی هستند که سوخت و ساز بدن را افزایش می دهند.
مصرف کربوهیدرات را کم کنید
بیشتر
سبزیجاتی مصرف کنید که سرشار از فیبر باشند. سبزیجاتی مثل سیب زمینی شیرین
و سیب زمینی پر از کربوهیدرات هستند. البته باید سعی کنید وعده غذایی
غذاییتان به مقدار متعادلی سبزیجات مختلف داشته باشد تا سوخت و ساز بدنتان
بیشتر شود.
جوانه ها
برای طبخ جوانه ی دانه های مختلف نیازی به روغن زیاد ندارید. جوانه ها جایگزینی سالم برای مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات هستند.
سونامی چاقی کودکان جدی است
–یک متخصص کودکان تاکید کرد: چاقی کودکان مخاطرات زیادی دارد که در صورت جدی
نگرفتن و نبود درمان در کودکی؛ عوارض آن در بزرگسالی جبران‌ناپذیر است.
دکتر اکبر کوشانفر در گفت‌وگو با ایسنا،
گفت: کودکانی که اضافه وزن دارند و مقادیر زیادی چربی در بدن‌شان ذخیره
کرده‌اند، چاق اطلاق می‌شوند. این حالت به سبب ذخیره مداوم انرژی یا کالری
زیاد از طریق مصرف غذا و نوشابه و کمبود فعالیت فیزیکی کافی ایجاد
می‌شود.
وی با تاکید بر اینکه چاقی باعث بروز مشکلات جدی در سلامت کودکان می‌شود،
گفت: کودکان به رژیم سالم و منظم نیاز دارند تا به آنها انرژی کافی برای
رشد و نمو بدهد و این به آن معناست که به طور معمول به دریافت انرژی بیشتری
نسبت به آنچه مصرف می‌کنند، نیاز دارند و این انرژی اضافه به تدریج باعث
تشکیل بافت‌های جدید می‌شود، اما اگر کودکان به طور منظم انرژی بیشتری
دریافت کنند، این کالری اضافه به صورت چربی ذخیره شده و منجر به اضافه
وزن می‌شود.
این متخصص کودکان یادآور شد: براساس آمار سازمان بهداشت جهانی در سال 2010
قریب به 40 میلیون کودک زیر پنج سال در جهان مبتلا به اضافه وزن بودند و
در همان سال از هر 10 کودک 2 تا 15 سال، 3 کودک در بریتانیا دچار چاقی
بودند.
کوشانفر گفت: اگر کودکان اضافه وزن داشته یا چاق باشند، بیشتر از دیگران
مستعد مشکلات سلامتی در آینده هستند. گاه این مشکلات زودرس است و در همان
دوران کودکی به وجود می‌آید مانند آسیب‌های اندام تحتانی.
وی گفت: مشکلاتی که آینده کودکان چاق را تهدید می‌کند عبارتند از فشارخون
بالا، افزایش میزان کلسترول، بیماری‌های قلبی – عروقی، دیابت نوع 2،
استئوآرتریت بعضی از انواع سرطان‌ها مثل کنسر آندومتر، پستان و روده، آسم،
بیماری کبد و آپنه زمان خواب.
این متخصص کودکان یادآور شد: چاقی همچنین باعث تاثیر بر سلامت روحی کودک
می‌شود، اعتماد به نفس او را کاهش می‌دهد و منجر به افسردگی می‌شود.
کوشانفر گفت: عوامل مختلفی باعث چاقی در کودکان می‌شود که از آن جمله
می‌توان به مصرف غذاهای بی‌ارزش مثل غذاهای حاوی چربی و قند زیاد، تنبلی در
انجام فعالیت‌های لازم، صرف زمان زیاد برای تماشای تلویزیون و کامپیوتر و
عوامل ژنتیکی (ارثی) که البته این مورد بسیار نادر است، اشاره کرد.
