راهکارهای مناسب برای موفقیت
.سعی کنید در طول روز فقط یک درس رو نخونید. من خودم روزی دو درس راحت تر و یک درسی که برام سخت تر بود رو میخوندم.
2.به سوالات کنکور سالای قبل بدون نیاز به جواب دادن نگاه بندازید..این
کار باعث میشه که با طرز فکر طراح سوال آشنا شید و بفهمین که طراح سوال
ازتون چی میخواد و موقع درس خوندن باید رو چه نکاتی بیشتر تمرکز کنید.
3.سعی کنید دروس رو به صورت مبحثی بخونید.
4.هر روز هنگام خوندن مباحث جدیدحتما خلاصه نویسی کنید..با این کار
بعدها کارتون فوق العاده راحت میشه و میتونین در زمان کمتری مطالب رو مرور
کنید.
5.حتما قبل از شروع مبحث جدید خلاصه های اون درس رو سریعا مرور
کنید.اینطوری مطالب بارها و بارها براتون تکرار میشه و مطالب کاملا تو
ذهنتون تثبیت میشه.
6.برای دروس فراری مثل میکروبیولوژی نکات مهم و فرار رو بصورت فلش کارت بنویسین و هر فرصتی که پیدا کردین به مرور اونها بپردازید.
7.سعی کنید در هفته یک روز رو صرف مرور مطالبی که طی هفته قبل خوندید
اختصاص بدید. من خودم شنبه تا پنجشنبه مباحث جدید میخوندم و روز جمعه دروسی
که فرار بودن رو تا حد امکان مرور میکردم.
8.ساعت درس خوندن بستگی به پایه درسی هر شخص و توانایی و شرایطش داره.
من درس خوندن رو از تیرماه با روزی دو سه ساعت شروع کردم و به چهار پنج
ساعت رسوندم. پاییز حدود 6 یا 7 ساعت خوندم. و دی و بهمن 8ساعت میخوندم.
9.به هیچ عنوان ریاضی و زبان رو کنار نذارین و یکی از این دروس رو که
علاقه بیشتر و پایه قویتری دارین انتخاب کنید و بخونید. برای ریاضی نیازی
نیس همه مطالب رو بخونین . اگه به مباحث مهم مثل توابع..حد..مشتق و کاربرد
مشتق و انتگرال مسلط باشید کفایت میکنه. البته رتبه2 این درس رو 60 زدن و
اگه شما هم درصد بالاتر میخواین به توصیه ایشون کل ریاضی پارسه به جز فصل
آخر جلد دو رو بخونین.
10.ماه آخر هر چند روز یک بار از خودتون کنکورای سالهای قبل رو آزمون
بگیرید و نکات مهم هر کنکور رو خلاصه نویسی کنید و هفته آخر مرورشون کنید.
در آخر هم بگم که برای موفقیت باید منابع درست رو تهیه کنید و بارها و
بارها مرور کنید و به هیچ عنوان ناامید نشید و استرس رو از خودتون دور
کنید.
آینده شغلی
فارغ
التحصیلان رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی پس از پایان تحصیلات، بسته به
توانایی‌های فردی و علمی خود، می توانند مسوولیت‌های متفاوتی نظیر: مدیریت
تولید کارخانجات،مسئولیت فنی، مسئولیت آزمایشگاه‌ها، انجام فعالیت‌های
تحقیقاتی برای بهبود کیفیت تولیدات غذایی، ساخت محصولات جدید، افزایش
تولید، کاهش ضایعات، بسته بندی و ارائه مشاوره علمی به واحدهای تولیدی و
فعالیت‌های مرتبط دیگری را بر عهده گیرند. بدیهی است که نقش متخصصان این
رشته در جلوگیری از اتلاف سرمایه‌های ملی، با کاهش ضایعات کشاورزی از طریق
تبدیل آنها به فرآورده های غذایی مطلوب و مورد تأیید استانداردهای جهانی و
ارزآوری از طریق صادرات این محصولات بر هیچ کس پوشیده نیست.
فهرست وزارتخانه‌ها وسازمان‌هایی که فارغ‌التحصیلان این رشته می‌توانند در آنها مشغول به کار شوند از این قرار است:
وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی کشور:
۱- انستیتو پاستور ایران
۲- سازمان بهزیستی کشور
۳- شرکت سهامی دارو پخش
۴- سازمان تأمین اجتماعی
۵- شرکت توسعه ی صنایع پزشکی
۶- انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور
۷- فرهنگستان علوم پزشکی جمهوری اسلامی ایران
وزارت جهاد سازندگی
۱- سازمان امور عشایر ایران
۲- شرکت سهامی شیر ایران
۳- شرکت خدمات مهندسی جهاد سازندگی
۴- شرکت سهامی شیلات ایران
۵- سازمان دامپزشکی کشور
۶- مؤسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی
وزارت بازرگانی:
۱- مرکزتوسعه صادرات ایران
۲- سازمان گسترش خدمات بازرگانی
۳- سازمان غله کشور
۴- سازمان بازرسی و نظارت بر توزیع کالا
وزارت کشاورزی:
۱- مؤسسه مهندسی و زراعی
۲- سازمان چای کشور
۳- شرکت سهامی کشت و صنعت شهید بهشتی و شهید رجایی
۴- شرکت خدمات حمایتی کشاورزی
نام دروس و ضرایب کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی (کد 1313) (سراسری)
دروس آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی
فارغ
التحصيلان رشته مهندسي كشاورزي (علوم و صنايع غذايي) براي تحصيل در مقطع
كارشناسي ارشد مي‌بايست بر دروس زير تسلط كامل داشته باشند:
1ـ زبان عمومي و تخصصي
2ـ رياضيات
3ـ شيمي موادغذايي
4ـ ميكروبيولوژي موادغذايي
5ـ تكنولوژي موادغذايي (تکنولوژی لبنیات، قند، روغن، غلات، کنسرو، اصول نگهداری)
6ـ اصول طراحي كارخانجات و مهندسي صنايع غذايي
« زبان عمومي و تخصصي »
تعداد
سؤالات اين درس در آزمون سراسري سال 94 شامل 30 سؤال است. همان‌طور كه از
نام درس پيداست، شماري از سؤالات اين درس زبان عمومي و تعدادي از آنها
نيز مربوط به اصطلاحات و متون تخصصي رشته مهندسي كشاورزي (علوم و صنايع
غذايي) است. بدون ترديد اگر دانشجويان در درس زبان حداقل‌هايي را داشته
باشند مطالعه و سرمايه‌گذاري در اين درس مي‌تواند منطقي باشد. معمولاً
منبع درس زبان تخصصي در اكثر رشته‌ها در دانشگاه‌هاي مختلف متفاوت است و
اساتيد اين درس به صورت سليقه‌اي منابع و يا جزوات مورد نظر خود را به
دانشجويان معرفي مي‌كنند. كتاب انگليسي براي دانشجويان صنايع غذايي مؤلف
مهندس جزايري در بعضي دانشگاه‌ها مورد استفاده قرار مي‌گيرد. خواندن
كتاب‌هاي زبان عمومي و همچنين زبان تخصصي موسسه مدرسان شريف براي رسيدن به
تسلط در اين درس كفايت مي‌كند. در كتاب زبان عمومي مطالب گرامري و يك سري
لغات و اصطلاحات عمومي و همچنين تست‌هاي عمومي رشته‌هاي مختلف گنجانده
شده و داوطلبان حتي در صورت فراموشي درس زبان مي‌توانند خود را به سطح
مطلوبي با استفاده از اين كتاب برسانند. در كتاب زبان تخصصي موسسه مدرسان
شريف افزون بر بررسي و ارائه پاسخ تشريحي و ترجمه تست‌هاي كنكورهاي
كارشناسي ارشد سال‌هاي قبل (از سال 94 ـ 75) لغات، اصطلاحات و متون رايج
در رشته مهندسي كشاورزي (علوم و صنايع غذايي) به همراه ترجمه آنها
گنجانده شده و ضمن آموزش و ترجمه متون مختلف، تست‌هاي چهارگزينه‌اي تأليفي
براي آشنايي هرچه بيشتر داوطلبان آزمون كارشناسي ارشد با سؤالات درس زبان
تخصصي اين رشته آورده شده است. در ضمن تست‌هاي علوم و صنايع غذايي با
پاسخ‌هاي تشريحي در اين كتاب براي آشنايي با تست‌هاي بيشتر در كتاب
گنجانده شده است.
« رياضيات »
درس
رياضيات در رشته مهندسي كشاورزي (علوم و صنايع غذايي) در آزمون سال 94
شامل 30 تست بوده و ضريب آن 2 مي‌باشد. مواد امتحاني اين درس مجموعه‌اي از
مطالب رياضي کنکور کارشناسي و رياضيات دانشگاهي است. سرفصل‌هايي كه در
كنكور علوم و صنايع غذايي از آن سئوال مطرح مي‌شود شامل: تابع، حد و
پيوستگي، مشتق و كاربرد آن، معادلات دیفرانسیل مرتبه اول و دوم، انتگرال و
کاربرد آن، دنباله و سری، اعداد مختلط، بردار، ماتريس، توابع چند متغيره،
انتگرال دوگانه و سه گانه، انتگرال روي خم و روي سطح، مختصات قطبي،
سری‌ها، قضاياي ديورژانس، استوكس، هندسه تحليلي، توابع برداري، تبدیل
لاپلاس و کاربردهای آن. براي فائق آمدن بر سؤالات اين درس مي توان از
کتاب هاي رياضيات دانشگاهي مانند کتب دکتر شيدفر استفاده نمود. با توجه
به گستردگي اين درس ممكن است در دانشگاه تمامي سرفصل‌هاي لازم تدريس نشده
باشد و اين‌كه اكثر دانشجويان در اين درس پايه ضعيفي دارند انتشارات
مدرسان شريف اقدام به تأليف كتابي نموده كه كليه مباحث مربوطه از پايه با
بياني سليس و روان بيان شده است و همچنين با توجه به اين‌كه اين درس نياز
به حل تمرين زيادي دارد تست‌ها و مثال‌هاي زيادي همراه با پاسخ تشريحي و
توضيحات لازم براي درك بهتر سئوال آورده شده است كه براي مسلط شدن بر اين
درس منبع جامع و مفیدی مي‌باشد.
« شيمي مواد غذايي »
درس
شيمي موادغذايي در کنکور کارشناسی ارشد سال 94، شامل 25 سوال بوده و ضریب
آن 2 مي‌باشد. سرفصل‌هايي كه در كنكور علوم و صنايع غذايي از اين درس از
آن سئوال مطرح مي‌شود شامل: كربوهيدرات‌ها، آب، ديسپرسيون‌هاي غذايي،
پروتئين‌ها، آنزيم، ليپيدها، رنگ مواد غذايي، ويتامين‌ها و مواد معدني و
طعم موادغذايي مي‌باشد. براي فائق آمدن بر سؤالات اين درس مي توان از
کتاب هاي شيمي مواد غذايي مولف دكتر فاطمي و دكتر بابك قنبرزاده استفاده
نمود. با توجه به گستردگي اين درس ممكن است در دانشگاه تمامي سرفصل‌هاي
لازم تدريس نشده باشد بنابراین بهتر است کتابی جامع و کاربردی تأليف شود و
انتشارات مدرسان شريف اقدام به تأليف اين كتاب كه سؤال‌های 15 سال گذشته
آزمون کارشناسی ارشد به همراه پاسخ‌های تشریحی مي‌باشد نموده است و همچنين
به بيان ساده تمامي مطالب مفيد و كنكوري منابع ذكر شده را توضيح مي‌دهد كه
براي داوطلب مي‌تواند بسيار مفيد باشد.
« ميكروبيولوژي موادغذايي »
درس
ميكروبيولوژي موادغذايي در رشته مهندسي كشاورزي (علوم و صنايع غذايي)در
کنکور سراسري سال 94 در مقطع ارشد، شامل 25 سوال بوده و ضریب آن 2 مي‌باشد.
سرفصل‌هايي كه در كنكور علوم و صنايع غذايي از آن سئوال مطرح مي‌شود
شامل: طبقه‌بندي باكتري‌ها، عوامل موثر بر ميكروارگانيسم‌ها، روش‌هاي
تعيين ميكروارگانيسم‌ها، روش‌هاي نگهداري موادغذايي، بيماري‌هاي باكتريايي
ناشي از موادغذايي طبقه‌بندي كپك و مخمر و انگل‌ها مي‌باشد. براي مسلط
شدن بر سؤالات اين درس مي توان از کتاب ميكروبيولوژي موادغذايي مؤلف جي
استفاده نمود. انتشارات مدرسان شريف اقدام به تأليف اين كتاب نموده و
تمامي مباحث را به صورت كامل و جامع بيان کرده و با تست‌ها و مثال‌هايي كه
ذکر شده به يادگيري بهتر دانشجو كمك مي‌كند و پاسخ تشريحي اين سئوالات
نكات مهم را در ذهن دانشجو تداعي مي‌نمايد.
« تكنولوژي موادغذايي »
درس
تكنولوژي موادغذايي در رشته مهندسي كشاورزي (علوم و صنايع غذايي) برای
آزمون کارشناسی ارشد سراسري سال 94 ، شامل 45 سوال بوده و ضریب آن 4 و يكي
از دروس مهم اين رشته مي‌باشد. سرفصل‌هايي كه در كنكور علوم و صنايع
غذايي از آن سئوال مطرح مي‌شود شامل: لبنيات، غلات، روغن، كنسرو، اصول
نگهداري، قند. براي تسلط بيشتر بر سؤالات اين درس مي توان از کتاب
تكنولوژي لبنيات مؤلفين دكتر علي مرتضوي، قدس روحي، تكنولوژي قند مؤلفين
دكتر مصباحي، دكتر بهزاد، تكنولوژي روغن مؤلف فرشته مالك، تكنولوژي غلات
مؤلفين دكتر هادي پيغمبردوست، دكتر ناصر رجب‌زاده و كنسرو و اصول نگهداري
مؤلف دكتر حسين فاطمي استفاده نمود. با توجه به پراكندگي و توزيع منابع
اين درس انتشارات مدرسان شريف اين كتاب را ارائه كرده و تمامي مطالب مربوط
به اين درس را به صورت ساده و روان توضيح داده است و وجود مثال‌ها و
تست‌هاي سال‌هاي گذشته باعث تثبيت مطالب در ذهن دانشجو مي‌شود.
« اصول طراحي كارخانجات و مهندسي صنايع غذايي »
درس
اصول طراحي كارخانجات و مهندسي صنايع غذايي (علوم و صنايع غذايي) در
کنکور سراسري سال 94 در مقطع کارشناسی ارشد، شامل 25 سوال بوده و ضریب آن 2
مي‌باشد. سرفصل‌هايي كه در كنكور علوم و صنايع غذايي از آن سئوال مطرح
مي‌شود شامل: اهداف طراحي كارخانه، مسائل اقتصادي طرح، انتقال تكنولوژي،
مجوزها و استعلام‌ها، عوامل موثر در طراحي محل كارخانه، اتوماسيون، ترسيم
فلوچارت، مشخصات ساختماني كارخانه و بخش اداري، آحاد، ابعاد، چگالي، غلظت،
فشار، زاويه ريپوز و لغزش، سرعت ته‌نشيني، موازنه جرم انرژي سايكرومتري،
مكانيك سيالات، تنش و كرنش، ويسكوزيته، معادله پيوستگي و برنولي، ارتفاع
معادل، وسايل انداز‌گيري مشخصات سيال، پمپ، نور، انواع انبار و سيستم‌هاي
وابسته، موتورخانه، سردخانه، آب مصرفي، سيستم‌هاي انتقال، لوله‌كشي، نيروي
برق و كابل‌ها، فلزات مناسب، ترمودیناميك، كاربرد انجماد، انتقال حرارت به
روش هدايتي، جابه‌جايي و تشعشعي و انتقال حرارت كلي، فرآيند حرارتي،
توليد سرما، تبخير و خشك كردن، انتقال جرم و خوردگي. براي تسلط بيشتر بر
سؤالات اين درس ميتوان از کتاب اصول طراحي كارخانجات مؤلف دكتر شاهدي و
اصول طراحي كارخانجات مؤلفين دكتر كلباسي و دكتر محمد حسين حسيني استفاده
نمود. در كتاب مدرسان شريف سعي شده تمامي مطالب مفيد و سرفصل‌هاي كنكوري
اين منابع به صورت كامل و جامع بيان شود و تست‌ها و مثال‌هاي مابين مباحث
سبب فهم بيشتر مطالب شود و همچنين سئوالات 15 سال اخير دانشگاه سراسري و 5
سال دانشگاه آزاد دانشجو را با نحوه سئوالات و تست‌زني آشنا مي‌كند.
ضرایب دانشگاه سراسری علوم و صنایع غذایی
|
رديف |
نام درس |
ضريب درس در كنكور |
|
|
صنايع غذايي |
علوم مواد غذایی |
||
|
1 |
زبان عمومي و تخصصي |
2 |
2 |
|
2 |
رياضيات |
2 |
2 |
|
3 |
شيمي مواد غذايي |
2 |
2 |
|
4 |
ميكروبيولوژي مواد غذايي |
2 |
2 |
|
5 |
تكنولوژي مواد غذايي |
4 |
4 |
|
6 |
اصول طرلحي كارخانجات و مهندسي صنايع غذايي |
2 |
2 |
– تکنولوژی مواد غذایی شامل: تكنولوژي لبنيات قند، روغن، غلات، كنسرو، اصول نگهداري
|
رديف |
نام درس |
ضريب درس در كنكور |
|
|
زیست فناوری مواد غذایی |
فناوری مواد غذایی |
||
|
1 |
زبان عمومي و تخصصي |
2 |
2 |
|
2 |
رياضيات |
2 |
2 |
|
3 |
شيمي مواد غذايي |
2 |
2 |
|
4 |
ميكروبيولوژي مواد غذايي |
2 |
2 |
|
5 |
تكنولوژي مواد غذايي |
4 |
4 |
|
6 |
اصول طرلحي كارخانجات و مهندسي صنايع غذايي |
2 |
2 |
– تکنولوژی مواد غذایی شامل: تكنولوژي لبنيات قند، روغن، غلات، كنسرو، اصول نگهداري
آینده شغلی
فارغ
التحصیلان رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی پس از پایان تحصیلات، بسته به
توانایی‌های فردی و علمی خود، می توانند مسوولیت‌های متفاوتی نظیر: مدیریت
تولید کارخانجات،مسئولیت فنی، مسئولیت آزمایشگاه‌ها، انجام فعالیت‌های
تحقیقاتی برای بهبود کیفیت تولیدات غذایی، ساخت محصولات جدید، افزایش
تولید، کاهش ضایعات، بسته بندی و ارائه مشاوره علمی به واحدهای تولیدی و
فعالیت‌های مرتبط دیگری را بر عهده گیرند. بدیهی است که نقش متخصصان این
رشته در جلوگیری از اتلاف سرمایه‌های ملی، با کاهش ضایعات کشاورزی از طریق
تبدیل آنها به فرآورده های غذایی مطلوب و مورد تأیید استانداردهای جهانی و
ارزآوری از طریق صادرات این محصولات بر هیچ کس پوشیده نیست.
فهرست وزارتخانه‌ها وسازمان‌هایی که فارغ‌التحصیلان این رشته می‌توانند در آنها مشغول به کار شوند از این قرار است:
وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی کشور:
۱- انستیتو پاستور ایران
۲- سازمان بهزیستی کشور
۳- شرکت سهامی دارو پخش
۴- سازمان تأمین اجتماعی
۵- شرکت توسعه ی صنایع پزشکی
۶- انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور
۷- فرهنگستان علوم پزشکی جمهوری اسلامی ایران
وزارت جهاد سازندگی
۱- سازمان امور عشایر ایران
۲- شرکت سهامی شیر ایران
۳- شرکت خدمات مهندسی جهاد سازندگی
۴- شرکت سهامی شیلات ایران
۵- سازمان دامپزشکی کشور
۶- مؤسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی
وزارت بازرگانی:
۱- مرکزتوسعه صادرات ایران
۲- سازمان گسترش خدمات بازرگانی
۳- سازمان غله کشور
۴- سازمان بازرسی و نظارت بر توزیع کالا
وزارت کشاورزی:
۱- مؤسسه مهندسی و زراعی
۲- سازمان چای کشور
۳- شرکت سهامی کشت و صنعت شهید بهشتی و شهید رجایی
۴- شرکت خدمات حمایتی کشاورزی
