گیاهانی که می توانید جایگزین گوشت کنید
می توانید دسته های گیاهان را جایگزین گوشت کنید و به سلامتی و تندرستی خود کمک کنید.
به گزارش قدس آنلاین به نقل
خبر روز، نخوردن گوشت فواید زیادی دارد: غذاهای بدون گوشت تقریبا همیشه
ارزونتر درمیاد، میزان کالری کمتری داره، بیماریهای کمتری تولید میکنه و با
محیط زیست سازگارتر هستش. حتما این رو می دونید که برای به دست آوردن
میزان کافی پروتئین، حتما لازم به خوردن فرآورده های گوشتی نیست. کسانی که
در فکر حذف گوشت از رژیم غذاییشون هستن، تنها یک نگرانی دارن: اگه پروتئین
کافی به بدنم نرسه چی؟
اگه بخوایم دقیق تر بررسی کنیم، “پروتئین کافی” شامل ۲۵ آمینو اسید که
پروتئین رو شکل می دهند میشه بعلاوه ۹ تایی که بدن خودش نمی تونه تولید
کنه، بنابراین اونها رو باید بخوریم. برای “کافی” بودن، یک پروتئین باید
شامل هر ۹ تای این آمینو اسیدها باشه. ما براتون در این مطلب چند تا از
معروفترین گیاهانی که منابع مهمی از پروتئین هستند رو جمع آوری کردیم تا با
ایده های خودتون و غذاهایی که توی این بخش اسرار خانه و خانه داری یاد
میدیم، اونها رو در رژیم غذاییتون به کار ببرید.
1- گندم سیاه
گندم سیاه به طرز عجیبی به سلامتی کمک میکنه. میتونید اون رو به شکل آرد استفاده کنید، یا درسته توی صبحونه ها با شیر بخورید.
2- شاه دونه
شاه دونه به این ریزه میزه ای شامل هر ۹ تا آمینو اسید بعلاوه روی، آهن و
کلسیوم زیاده! در ضمن این دونه ی جادویی منبع امگا ۳ هم هست که میتونه
افسردگی رو برطرف کنه.
3- سویا
سویا یکی از معدود لوبیاهایی هست که شامل آمینواسیدهای لازم میشه و به راحتی میتونه جایگزینی برای غذاهای گوشتی باشه.
4- برنج و لوبیا
یکی از ارزونترین و راحت ترین وعده های گیاهخواری! خوبیش اینه که ما
ایرانی ها انواع و اقسام غذاهایی که شامل برنج و لوبیا میشن رو بلدیم درست
کنیم!
5- بذر گنه گنه
بذر گنه گنه رو توی غذاهایی مثل کینوا Quinoa درست میکن. این غذا نه تنها
خیلی خیلی خوشمزه است، بلکه منبع خوبی برای فیبر، آهن، منیزیوم هست.
میتونید از بذر گنه گنه به عنوان جایگزینی برای برنج یا در درست کردم کاپ
کیک های مختلف هم استفاده کنید.
6- اسپیرولینا + غلات
اگه چیزی راجع به اسپیرولینا نمی دونید، باید گفت که یک نوع جلبک
دریاییه که به طرز عجیبی شامل بیشتر پروتئین هایی که بدن برای زنده موندن
لازم داره رو تامین می کنه. این سبزی مقوی رو می تونید با دونه ها و مغز
غلات قاطی کنید و به عنوان یه خوراکی برای تمدید انرژی در طول روز استفاده
کنید.
10 غذای ممنوع برای کودکان
شاید کوچولوی شما بتواند این غذاها را بخورد ولی به مرور زمان حتما دچار بیماریهای معده و گوارشی می شود.
کوچولویتان را از شیر گرفته اید؟ نگران این هستید که چه غذاهایی را می
تواند بخورد و چه غذاهایی را نمی تواند؟ شاید آنقدر نقل قول های مختلف
شنیده اید که کاملا گیج شدید، اما دیگر نیازی به ناراحتی نیست، ما لیستی از
غذاهایی که نباید به کودک خود بدهید را تهیه کردیم. به خواندن این مقاله
ادامه دهید تا بیشتر یاد بگیرید.
معمولا بعد از 5 ماهگی دیگر می توانید به کودک خود غیر از شیر غذا نیز بدهید. غذاهای متنوعی
وجود دارد که می توانید با آنها شروع کنید، و البته غذاهایی هم هست که
باید از آنها بپرهیزید. ما 10 مورد از آنهایی را که نباید استفاده کنید را
معرفی می کنیم.
1- سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ یکی از منابع غنی پروتئین است و مزایای فراوانی دارد،
اما برای کودکانی که کمتر از یک سال دارند ممکن است خطرناک باشد. باکتری
های موجود در سفیده تخم مرغ ممکن است باعث ناراحتی معده و تحریک دیگر
مشکلات در کودک شود.
2- کره بادام زمینی
کره بادام زمینی سرشار از پتاسیم، پروتئین و فیبر است. با این حال
چسبندگی آن می تواند باعث رسوبات و مشکلات دهان و دندان برای کودک شود.
3- سبزیجات خام
سبزیجات منبع غنی مواد مغذی هستند و استفاده از آنها مانع بروز بسیاری
از بیماری های مزمن می شود. با این حال، سبزیجاتی مانند هویج می توانند
باعث خفگی کودک شوند، و باید از آنها پرهیز کرد.
4- آجیل های کامل
آجیل ها سرشار از فیبر، ویتامین E، و ال-آرژینین هستند. با این حال
اندازه آجیل ها می تواند باعث انسداد مری، و در نهایت خفگی کودک شود. پس از
دادن آجیل های کامل به کودک خودداری کنید.
5- غذاهای کنسرو شده
خوردن غذاهای کنسرو شده شاید راحت باشد اما برای کودک بسیار خطرناک است. ممکن است کودک دچار عفونت بوتولیسم یا دیگر باکتری ها شود.
6- ماهی
ماهی برای پوست، قلب، و موی یک فرد بالغ مفید است. با این حال، ماهی می
تواند باعث تحریک آلرژی و آثار منفی روی کودکان شود. غذاهای دریای که
مقدار بالایی جیوه دارند نیز برای سلامت کودک بسیار خطرناک هستند.
7- عسل
عسل یکی از قدیمی ترین و شناخته شده ترین شیرین کننده های طبیعی است.
مهم نیست تا چه حد به خواص درمانی عسل معتقد هستید، این غذا برای کودک
خطرناک است. عسل حاوی اسپور و دیگر مواردی است که می تواند باعث ایجاد
عفونت در کودک شود.
8- آبمیوه
آبمیوه سرشار از مزیت برای سلامتی است، و مزه اش نیز عالیست. با این
حال آبمیوه به خصوص نوع بسته بندی شده اش حاوی مواد نگه دارنده ایست که
سیستم گوارش کودک قادر به هضم آنها نیست. پس به کودک خود آبمیوه ندهید، و
قبل از وارد کردن آبمیوه طبیعی به برنامه غذایی کودک حتما با پزشک هماهنگ
کنید.
9- شیر کامل
به شکل طبیعی کودک با خوردن شیر هیچ مشکلی ندارد چون خود شیرخوار است.
اما شیر گاو با آن همه پروتئین و مواد معدنی که دارد برای کودکان زیر 12
ماه مناسب نیست.
10- میوه های خانواده مرکبات
میوه هایی مانند پرتقال، لیمو و دیگر مرکبات سالم هستند و حاوی مواد
مغذی مانند ویتامین C، کلسیم، و پتاسیم هستند. با این وجود این میوه ها
بسیار اسیدی هستند و می توانند منجر به انواع مشکلات معده برای بچه شوند.
پس تا یک سالگی کودک سعی کنید از دادن مرکبات به او پرهیز کنید.
به
خاطر بسپارید اصول غذا دادن به کودک را رعایت کنید. ابتدا با غذاهای پوره
شده شروع کنید و کم کم دیگر انواع غذا را به برنامه غذایی او بیاورید.
