فواید تخمه آفتابگردان در تقویت رشد مو
، تخمه آفتابگردان مملو از ویتامین E، کلسیم، فیتوسترول ها و مواد مغذی متعددی است که به سلامت بدن کمک می کند. در ادامه به برخی فواید این ماده خوراکی اشاره می شود.
افزایش رشد مو: از آنجائیکه تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیاد ویتامین E است می تواند به داشتن موهای ضخیم و مشکی کمک کند. ویتامین E
نه تنها موجب بهبود جریان خون به پوست و فرق سر می شود، بلکه موجب افزایش
منبع مواد مغذی ریشه های مو نیز می شود و بدین ترتیب به رشد مو کمک می کند.
کاهش سطح کلسترول LDL: دانه آفتابگردان حاوی فیتوسترول های است که به کاهش کلسترول بد LDL کمک می کند. همچنین وجود اسیدهای چرب ضروری نقش اساسی در تنظیم کلسترول، و در نتیجه کاهش ریسک بیماری های قلبی دارد.
کاهش علائم دوره عادت ماهانه: تخم آفتابگردان مملو از آنتی اکسیدان، ویتامین E
و منبع خوب منیزیم است و از اینرو به تنظیم انقباض ماهیچه ها کمک کرده و
به مقابله با نوسانات اخلاقی و دردهای شکمی دوره عادت ماهامه کمک می کند.
وانگهی این دانه ها به حفظ میزان آهن بدن نیز کمک می کند.
کمک به حفظ میزان کلسیم بدن: نوشیدن یک لیوان شیر گاو به
اندازه خوردن ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان، کلسیم بدن در حدود ۱۲۰ میلیگرم را
تامین می کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: وجود مقادیر زیاد سلنیوم در دانه
آفتابگردان منجر به تصفیه رادیکال های آزاد می شود و به حفاظت از سلول ها
در مقابل آسیب و صدمه کمک می کند. خوردن تخمه آفتابگردان نه تنها موجب
تقویت سیستم ایمنی بدن بلکه موجب کاهش ریسک ابتلا به عفونت ها نیز می شود.
نقش روغن در بدن و طرز تهیه روغن‌های گیاهی
مهدی کریمی درباره روغن‌ها اظهار داشت: یکی از مهمترین موادغذایی مورد نیاز بدن روغن مرغوب است که پوست را نرم و لطیف می‌کند.
به
گفته وی روغن به دو صورت خوراکی و استعمالی استفاده می‌شود. روغن‌های
خوراکی موجود در بازار اغلب طبیعی نیستندو مواد اولیه آن فراورده‌های نفتی
مثل پارافین است و برای بدن بسیار مضر است، به قول یکی از محققان طب سنتی
این روغن همانطور که با کمی حرارت به اجاق گاز می‌چسبد، با گرمای بدن ما هم
به عضلات و مفاصل چسبیده و تولید کبد چرب, دردهای مفصلی, تنگی عروق و…
می‌کند.
این دستیار تخصصی طب سنتی ادامه داد: با یک حساب سر انگشتی
می‌توان فهمید روغن آفتاب گردان یک لیتری کاملاً تقلبی است، قیمت یک کیلو
تخمه آفتاب گردان چقدر است؟ از این یک کیلو تخمه چقدر روغن بیرون می
آید,برای یک لیتر روغن چقدر باید هزینه تخمه داد؟ چطور یک لیتر روغن آفتاب
گردان موجود در بازار این‌قدر ارزان است؟ این سوالاتی است که در ذهن افراد
خطور می‌کند.
بهترین روغن‌های خوراکی:
کریمی افزود: روغن کره گاو، بهترین نوع روغن است در حدیث نبوی آمده: گوشت گاو مرض است،شیرش دوا و روغنش شفاست.
بهترین روغن‌های گیاهی:
وی
ادامه داد: روغن دانه‌های روغنی است مانند کنجد، زیتون، آفتاب گردان
و…که معمولا با فشار روغنش خارج می‌شود. روغن دانه‌هایی که روغنی نیست،
مثل شوید، زیره، بنفشه و…که با ترکیب گیاه مورد نظر با روغن پایه (
زیتون یا کنجد) خواص آن گیاه را به روغن مورد نظر منتقل می‌کنند.
طرز تهیه روغن‌های گیاهی مانند بنفشه, بادام تلخ یا بادام شیرین
این
دستیار تخصصی طب سنتی عنوان کرد: جوشاندن گیاه مورد نظر در آب، و پس از
صاف کردن آب را در روغن پایه که معمولا روغن کنجد یا زیتون است, می‌ریزند و
حرارت می‌دهند, پس از تبخیر آب، روغن مورد نظر بدست می‌آید.
کریمی
بیان داشت: گیاه مربوطه مثل گل محمدی را در روغن پایه (روغن کنجد یا
زیتون) تا 40 روز در زیر آفتاب قرار می‌دهند( می‌توان در این مدت گلبرگ‌ها
را هم عوض کرد).
