دلایل بالا بودن ضایعات کشاورزی در ایران چیست؟
نداشتن الگوی کشت مناسب، مکانیزه نبودن مراحل مختلف کشاورزی و عقب‌ماندگی
در تشکیل صنایع تبدیلی و تکمیلی مهم‌ترین دلایل بالا بودن ضایعات بخش
کشاورزی هستند.
بهمن محمدی در گفت‌وگو با خبرنگار کشاورزی خبرگزاری دانشجویان ایران
(ایسنا) اظهار کرد: آمارهای متفاوتی درخصوص ضایعات بخش کشاورزی وجود دارد
که قطعی نیستند اما مسلم است که ضایعات و هدررفت محصولات کشاورزی بالاست.
وی گفت: وجود ماشین‌آلات فرسوده از جمله عواملی است که باعث بالا رفتن
میزان ضایعات می‌شود. افت کمباین‌های غلات بسیار زیاد است و گاهی 10 تا 15
درصد محصول را از بین می‌برند لذا اگر ماشین‌آلات کشاورزی نوسازی و
بهینه‌سازی شوند قطعا جلوی هدررفت بخش زیادی از محصولات گرفته می‌شود.
این کارشناس کشاورزی با بیان این‌که نداشتن الگوی کشت مناسب عاملی است که
بعضا منجر به تولید بیش از حد یک محصول می‌شود، تاکید کرد: گاها مشاهده
می‌شود که یک محصول بیش از نیاز داخل تولید می‌شود و به دلیل نداشتن
امکانات انبارداری مناسب و برنامه‌ای برای صادرات آن، هدر می‌رود.
به گفته وی باید مجموعه‌های دست‌اندرکار بخش کشاورزی با هم هماهنگ شوند تا
محصولات متناسب با ظرفیت‌های اقلیمی، اقتصادی، نیاز داخل و صادرات کشت
شوند.
محمدی تصریح کرد: صنایع تبدیلی رشد چندانی نداشته است در صورتیکه این صنایع
می‌توانند به تبدیل محصولات، ماندگاری، ایجاد ارزش افزوده و صادرات
بینجامند اما چنین قابلیتی در کشور وجود ندارد.
این کارشناس کشاورزی به نبود خرید تضمینی برای بسیاری از محصولات اشاره و
خاطرنشان کرد: خرید تضمینی به موقع و سیاست‌های قیمتی مناسب از سوی دولت،
بازدهی کشاورزی را بالا می‌برد و ضایعات این بخش را کاهش می‌دهد.
محمدی ادامه داد: وزارت جهاد کشاورزی باید ضمن تعیین الگوی کشت، فرهنگ
اجرای آن را در کشاورزان ایجاد کند تا بر اساس آن الگو عمل کنند اما در
گذشته در این خصوص کوتاهی شده و هم‌اکنون نیز این شرایط ادامه دارد.
وی نقش آموزش را در همه مراحل کاشت، داشت و برداشت، کلیدی ارزیابی کرد و
گفت: آموزش اصلی‌ترین موضوع امروز است. بخش کشاورزی تقریبا با
تولیدکنندگانی مواجه است که اغلب کم‌سواد و متکی به تجربیات خودشان هستند
که نیاز است تحصیل کرده‌های دانشگاهی با حضور در مزارع به کشاورزان کمک
کنند و علمشان را در اختیار این قشر قرار دهند
کاهش مصرف محصولات کنسروی
دبیر سندیکای صنایع کنسرو از کاهش مصرف محصولات کنسروی خبر داد و گفت: در
حال حاضر فقط60 درصد از واحد‌ها با کمتر از 50 درصد ظرفیت در حال فعالیت
هستند.
محمد سیدرضوی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با اشاره به بهبود شرایط صنعت
در پساتحریم در صورت ایجاد شرایط مطلوب‌تر از نظر نقدینگی تصریح کرد: در
حال حاضر رکودی ناشی از کاهش قدرت خرید گریبانگیر بخش صنعت شده است.
وی افزود: افزایش هزینه‌ها از جمله قیمت مواد اولیه، دستمزد، حامل‌های
انرژی، مالیات بر ارزش افزوده و … منجر به افزایش قیمت کالاهای کنسروی
شده لذا با کاهش قدرت خرید مواجه شده‌ایم.
دبیر سندیکای صنایع کنسرو در مورد صادرات محصولات کنسروی تاکید کرد: صادرات
محصولات کنسروی به صورت فصلی صورت می‌گیرد و از بازار صادراتی نارضایتی
وجود ندارد.
سیدرضوی با اشاره به این‌که 50 درصد از صادرات صنایع کنسروی مربوط به رب
گوجه‌فرنگی می‌شود، تاکید کرد: صنایع کنسروی وضعیت مناسبی دارد و از طریق
سازمان‌های مختلف کنترل می‌شود؛ به عنوان مثال وزارت بهداشت نظارت دقیق روی
محصولات دارد و تاکید می‌شود محصولی که تاریخ تولید و مصرف ندارد، مصرف
نشود.
وی خاطر نشان کرد: امروز کیفیت کالاهای کنسروی بسیار مطلوب است و انواع
کنسروهای ایرانی در خارج از کشور مشتریان خاص خود را دارد. همچنین کنسرو تن
ماهی یکی از کنسروهای ایرانی است که در بازار خارج از کشور با نمونه‌های
مشابه رقابت می‌کند.
دبیر سندیکای صنایع کنسرو با اشاره به استقبال کشورهای خارجی از انواع
خورشت‌ها، لوبیا، سبزیجات، مربای ایرانی به صورت کنسرو اظهار کرد: محصولات
ایرانی به آسیای میانه، کشورهای خلیج‌فارس، اروپا و حتی کانادا صادر
می‌شود. آلمان و فرانسه دو کشور اروپایی هستند که از کنسروهای ایرانی
استقبال می‌کنند و در سوپرمارکت‌های آنها می‌توان محصولات ایرانی را یافت.
سیدرضوی از نقدینگی به عنوان بزرگ‌ترین چالش صنعت یاد کرد و گفت: در صورتی
که مشکل نقدینگی حل شود وضعیت بسیار مطلوب‌تر خواهد شد و اشتغالزایی افزایش
پیدا می‌کند؛ این مساله در صورتی امکا‌ن‌پذیر است که بانک‌ها با بهره
مناسب تسهیلات دهند.
وی با تاکید بر این‌که حاشیه سود‌ها بسیار آزاردهنده هستند، اظهار کرد:
قیمت محصولات تولیدی تا به دست مصرف‌کننده برسد 35 تا 40 درصد بیش از قیمت
تمام شده بوده که این مساله آزاردهنده است.
دبیر سندیکای صنایع کنسرو با بیان این‌که حاشیه سود‌ها منجر به افزایش
هزینه‌ها می‌شود، گفت: هزینه پخش، فروشگاه‌ها، حمل‌ونقل، مالیات بر ارزش
افزوده و غیره همگی به مصرف‌کننده تحمیل می‌شود، لذا شاهد کاهش قدرت خرید
مردم هستیم.
