دانستنی های جالب دربارۀ بستنی
به نقل از شفاف، مرکز پاداش در مغز بستنی دوست ها حساسیت خود را نسبت به میلک شیک ها و انواع بستنی از دست داده بود .
1- چرا خوردن بستنی رابه اعتیاد به مواد مخدر تشبیه می کنند ؟
با
گذشت زمان ، بدن معتادان نسبت به مواد مخدر نوعی سازگاری نشان می دهد و
آنها را مجبور به استفاده از دُزهای بالاتر می کند اما متأسفانه این کار
کمکی به لذت بخشی بیشتر مواد نمی کند. یک مطالعه نشان داده ، که این امر
دربارۀ بستنی نیز صادق است. محققان در این مطالعه یک گروه از نوجوانان که
به طور منظم بستنی می خوردند و گروه دیگری که چندان این محصول را مصرف نمی
کردند را زیر نظر گرفتند .
2- میزان کالری یک لیوان شیک وانیل بیشتر از دوهمبرگر بزرگ ، و بیش از یک پاکت بزرگ سیب زمینی سرخ کرده است!!
البته
که میلک شیک خوشمزه است اما سفارش مکرر یک لیوان از آن اشتباه بزرگی ست .
یک لیوان بزرگ شیک بسکین اند رابینز حاوی 1070 کالری و 32 گرم چربی اشباع
است .در حالی که یک پاکت بزرگ سیب زمینی سرخ کردۀ مک دونالد 540 کالری
دارد.جالب است بدانید یک اسکوپ بستنی ای که شاید روزانه به خود جایزه می
دهید 250 تا 350 کالری دارد.
3- آیا بستنی های رژیمی سالم تر از بستنی های معمولی هستند؟
میزان
چربی در بستنی رژیمی حداقل 50٪ کمتر و میزان کالری آن 33 ٪ کمتر از بستنی
های معمولی ست، اما این باعث نمی شود که آن را سالم تر بدانیم و به آن معنا
نیست که شما می توانید مقدار بیشتری از آن بخورید. حتی بستنی رژیمی بیش از
حد چربی دارد. سعی کنید حداقل با مقایسۀ برچسب های تغذیه گزینۀ کم چرب
تررا انتخاب کنید. فقط اندازۀ نصف یک فنجان بستنی بریزید و برای لذت بخشی
بیشتر آن را آهسته بخورید.
4- چرا خوردن بستنی موجب سر درد می شود؟
متأسفانه
چیزی به این خوشمزگی باعث درد تیزی در سرمی شود. “سردرد یخی” یا “انجماد
مغز” زمانی اتفاق می افتد که چیزی سرد با سقف گرم دهان برخورد کند. این
کارعملکرد اعصابی که میزان جریان خون را به سر کنترل می کنند به هم می ریزد
واعصاب باعث تورم رگهای خونی می شوند و درد ایجاد می شود .شما با آهسته
خوردن مواد سرد می توانید از این سردرد جلوگیری کنید.
5- چرا سطح برخی بستنی ها یخ می بندد؟
نوسان
درجه حرارت، شایع ترین علت ایجاد لایه ای از یخ روی بستنی ست، پس بستنی
خود را زیاد خارج از فریزر نگه ندارید . هنگامی که بلورهای کوچکی در بستنی
ذوب و دوباره سرد می شوند ، به توده های یخی تبدیل می شوند. دمای فریزر خود
را بین منفی 5 تا 0 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید و بستنی را به جای در فریزر
در قسمتهای اصلی آن نگه دارید.
6- چرا شما برای درست کردن بستنی خانگی باید از نمک استفاده کنید؟
یخ
و سنگ نمک، دو ماده ای هستند که مخلوط خامۀ شما برای منجمد شدن به آنها
نیازدارد. سنگ نمک نقطۀانجماد یخ را کاهش می دهد، دمای مخلوط یخ و سنگ نمک
زیر نقطه انجماد آب است.
7- چرا بستنی در روزهای گرم همراه با وزش باد سریعتر آب می شود؟
این
سرعت در ذوب شدن کاملاً منطقی ست، زیرا در این شرایط آب و هوایی ، بستنی
سرد گرمای هوا را به خود می کشد . همچنین بستنی در آب و هوای مرطوب نیز
سریعتر ذوب می شود.
8- تفاوت میان بستنی یخی و بستنی چیست؟
بستنی
یخی با شربت های میوه ها درست می شود واغلب برای از بین بردن مزۀ غذاها در
دهان بین وعده ها سرو می شود . افرادی که مشکل هضم لاکتوز دارند با خیال
راحت می توانند ازاین خوراکی که هیچ مادۀ لبنی در ساخت آن استفاده نشده است
صرف کنند.البته شربت ها گاهی شامل شیر، تخم مرغ یا ژلاتین هستند.
گیاهخواران یا افرادی که هر محصول حیوانی را نمی خورند ، می توانند بستنی
را با کرۀ بادام زمینی، شیر بادام، شیر نارگیل ودیگر مواد جایگزین فراورده
های لبنی درست کنند.
دگزامتازون؛ قاتل‌استخوانها
حتما برای شما هم پیش آمده که دچار سرماخوردگی یا حساسیت شده‌اید و بعد
از مراجعه به پزشک در بین داروها یک آمپول دگزامتازون هم برایتان تجویز
کرده است. داروی دگزامتازون یکی از پرمصرف‌ترین داروهای کشور است، اما
اطلاعات شما درباره این دارو چقدر است و درباره موارد مصرف و عوارض جانبی
آن چه می‌دانید؟
دگزامتازون در یک نگاه
به نوشته دکتر مریم
بهاری ساروی، “در دگزامتازون دارویی از دسته کورتیکواستروئیدها است و در
بازار دارویی ایران به شکل قرص، آمپول و قطره عرضه می‌شود.
کورتیکواستروئیدهایی مثل دگزامتازون، پردینوزولون و بتامتازون داروهایی
هستند که مثل هورمون‌های غده فوق کلیه عمل می‌کنند. دگزامتازون و به طور
کلی خانواده کورتیکواستروئیدها برای درمان بیماری‌های مختلفی تجویز می‌شوند
که التهاب (تورم، قرمزی، درد)، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های خونی،
بیماری‌های چشمی، بیماری‌های تیروئید، آلرژی و آسم، بیماری‌های خود ایمنی
مثل لوپوس و پمفیگوس، بیماری‌های غده فوق کلیوی، شوک آنافیلاکتیک (شوک ناشی
از حساسیت)، روماتیسم مفصلی و بعضی از انواع سرطان‌ها از آن جمله است.”
موارد سوءمصرف
در سال‌های اخیر مصرف دگزامتازون
به طور بی‌رویه در ایران افزایش داشته است. براساس آمارهای ارائه شده در
سال گذشته دگزامتازون درصدر داروهـــای تجــــویز شده در کشور قرار داشته
است. شاید دلیل پرطرفدار بودن این دارو این باشد که در سال‌های گذشته،
دگزامتازون به یکی از انواع داروهای دوپینگ رایج در باشگاه‌های بدنسازی
تبدیل شده است و باعث افزایش وزن کاذب می‌شود، هر چند این افزایش وزن ایجاد
شده حاصل از تجمع آب و مایعات در بدن است و هیچ تاثیری در افزایش حجم
عضلات و توان ورزشکار ندارد و حتی مصرف منظم آن به کاهش توده عضلانی شخص
منجر می‌شود. از دیگر موارد سوءمصرف داروی دگزامتازون می‌توان به استفاده
از آن برای رفع علائم سرماخوردگی و حساسیت‌های ساده و کاهش دردهای عضلانی
اشاره کرد که تاثیری موقت در درمان آنها دارد. توصیه می‌شود برای رفع علائم
سرماخوردگی از دگزامتازون استفاده نکنید، چراکه این دارو با تضعیف سیستم
ایمنی بدن زمینه را برای تشدید بیماری‌های عفونی فراهم کرده و طول مدت
بیماری را افزایش می‌دهد.
عوارض جانبی
دگزامتازون هم مثل هر داروی دیگری
اثرات و عوارض جانبی خود را دارد و این عوارض جدی است. باید دگزامتازون را
قاتل استخوان‌ها دانست، چرا که بزرگ‌ترین عارضه آن پیشگیری از رسوب کلسیم
در استخوان و ایجاد پوکی استخوان است.
همچنین دگزامتازون روی سیستم
گوارشی تاثیر می‌گذارد و باعث بروز مشکلاتی از قبیل نفخ، زخم‌های مری و
معده می‌شود. افزایش فشار چشم، آب مروارید و گلوکوم (آب سیاه) از عوارض
دیگر مصرف زیاد این داروست. مصرف بالای این دارو با تاثیر بر سیستم قلبی ـ
عروقی، به افزایش قند خون منجر می‌شود و در نتایج آزمایشی اختلال ایجاد
می‌کند.
توجه داشته باشید که این دارو و هم‌خانواده‌های آن باعث چاقی،
اختلالات قاعدگی و پرمویی در خانم‌ها هم می‌شود. بهتر است در صورت مشاهده
مشکلاتی مثل تورم در صورت و قوزک پا و همچنین مدفوع سیاه، قیری رنگ و عفونی
که بیش از چند روز طول می‌کشد، پزشکتان را در جریان قرار دهید.
موارد منع مصرف
در صورتی که مبتلا به
بیماری‌هایی مثل بیماری‌های زمینه‌ای مثل آبله مرغان، سرخک، بیماری‌های
قارچی، صرع، دیابت،سل،عفونت‌های چشمی، اختلالات تیروئیدی، بیماری‌های کبدی،
بیماری‌های کلیوی، فشار داخل چشم، بیماری‌های قلبی و فشارخون
بالا،بیماری‌های گوارشی مثل زخم معده و اثنی‌عشر هستید، حتما پزشکتان را در
جریان قرار دهید تا در تجویز این دارو تجدیدنظر کند. توجه داشته باشید در
صورت داشتن برنامه یا تصمیم برای عمل جراحی و حتی جراحی‌های دندانپزشکی هم
لازم است به پزشک اطلاع دهید. در دوران بارداری و شیردهی با توجه به عبور
این دارو از جفت و ترشح آن در شیر، مصرف دگزامتازون باید با نظر پزشک باشد.
اختلال دارویی با داروهای دیگر
اگر داروهای
رقیق‌کننده خون مثل آسپرین و وارفارین، داروهای قلبی مثل دیگوگسین،
قرص‌های ضدبارداری، ریفامپین، داروهای ضدتشنج مثل فنوباربیتال و فنی‌تویین
مصرف می‌کنید، نباید از دگزامتازون استفاده کنید.
مصرف دگزامتازون و رژیم غذایی مناسب
اگر پزشک
برایتان دگزامتازون تجویز کرده است باید تغییراتی در رژیم غذایی ایجاد
کنید. همزمان با مصرف داروی دگزامتازون لازم است مصرف نمک را کم کنید.
در
عین حال توصیه می‌شود مصرف شیر و مواد غذایی حاوی پروتئین را افزایش دهید.
از آنجا که این دارو باعث بروز ناراحتی‌های معده می‌شود، بهتر است بعد از
غذا یا همراه با شیر مصرف شود.
فراموش کردن مصرف دارو
در صورت فراموش کردن
مصرف یک نوبت دارو، به محض یادآوری، دارو را مصرف کنید البته به شرط
این‌که فاصله زیادی تا زمان مصرف نوبت بعدی وجود نداشته باشد. در غیر این
صورت از مصرف نوبت فراموش شده صرف‌نظر کرده و تنها داروی نوبت بعدی را مصرف
کنید تا دوز آن دوبرابر نشود.
شیوه مصرف
نکته مهم دیگری که باید در
مورد مصرف دگزامتازون در نظر بگیرید مصرف دقیق دوز آن است. هرگز مقدار
تجویز شده توسط پزشک را کم یا زیاد نکنید و به هیچ عنوان مصرف دارو را به
صورت ناگهانی قطع نکنید.
اگر مدت زمان طولانی از این دارو استفاده
می‌کنید، با نظر پزشک مقدار تجویزی را بتدریج کم کنید. توجه داشته باشید
قطع ناگهانی دارو، عوارضی مثل تب، دردهای عضلانی،سردرد، بی‌اشتهایی و کاهش
وزن را به دنبال دارد.
