5 نکته برای انتخاب پروتئین های سالم تر
پروتئین برخی مواد شیمیایی بدن مانند آنزیم ها را
که مسئول مراحل انجام متابولیسم هستند، می سازد. هنگامی که شما با غذایتان
پروتئین مصرف می کنید، این پروتئین در بدن به بیست آمینواسید شکسته می شود
که بلوک های اساسی ساختمان بدن برای رشد و انرژی هستند. آمینواسید
تریپتوفان با تولید سروتونین بر حالت بدن اثر می گذارد که می تواند علائم افسردگی و اضطراب را کاهش داده و عملکرد شناختی کلی را ارتقا دهد.
اغلب منابع حیوانی پروتئین مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ و لبنیات
همه نیازهای بدن به آمینواسیدها را تأمین می کنند؛ در حالی که منابع
پروتئینی گیاهی مانند دانه ها، غلات، لوبیاها، سبزیجات و آجیل ها یک یا
تعداد بیشتری از آمینواسیدهای حیاتی را ندارند. البته این کمبود به این
معنا نیست که شما مجبورید فقط پروتئین گیاهی بخورید؛ بلکه با حفظ تعادل می
توانید آمینواسیدهای مورد نیاز بدنتان را تأمین کنید.
1- میزان پروتئین بشقابتان را افزایش دهید
بشقاب غذای سالم،
به شما پیشنهاد می کند که از غذاهای غنی از پروتئین مانند لوبیاها، سویا،
ماهی، مرغ، تخم مرغ، به جای غذاهایی که سلامت کمتری دارند؛ مانند گوشت های
قرمز و فرآوری شده استفاده کنید. برای نمونه همبرگر گیاهی
( تهیه شده از انواع لوبیا) به جای همبرگری تهیه شده از گوشت بره یا قطعه
ای سینه مرغ تازه کبابی، یا سالمون به صورت ساندویچ به جای مصرف گوشت
فرآوری شده ای چون سوسیس و کالباس مصرف شود.
2- در مورد مصرف پروتئین استرس نداشته باشید
قطع مصرف یا کاهش مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات های
فرآوری شده و مصرف پروتئین ها می تواند سطح تری گلیسیریدها و لیپوپروتئین (
HDL) یعنی کلسترول خوب را در خون افزایش دهد؛ بنابراین شانس شما برای حمله
قلبی، سکته، یا سایر انواع بیماری های قلبی و عروقی کاهش می یابد
اکثر رژیم های غذایی هدفمند و علمی مقدار مناسبی پروتئین را برای سلامت
افراد توصیه می کنند. خوردن غذاهای سالم و غنی از انواع پروتئین مثلاً یک
عدد تخم مرغ در وعده صبحانه، مقداری سالاد لوبیا برای وعده ناهار و قطعه ای سالمون یا توفو همراه با بشقابی از دانه های سبوس دار در وعده شام
این اطمینان را به شما خواهد داد که همه ی پروتئین مورد نیاز بدن را که
برای ساخت آمینواسیدها ضروری هستند، دریافت کرده اید. غذاهای غنی از
پروتئین را به جای پودرهای پروتئینی انتخاب کنید؛ زیرا این مواد اغلب حاوی
قندها و دیگر افزودنی ها نیز هستند.
3- شنبه ای بدون گوشت یا چند روز بدون گوشت را تجربه کنید
رژیم های غذایی که میزان پروتئین گیاهی
آن ها زیاد است، سودمندترند؛ بنابراین تلاش کنید پروتئین های گیاهی را به
وعده های غذایی تان بیفزایید. مصرف غذاهای عاری از پروتئین حیوانی می تواند
به نفع جیب شما هم تمام شود، پس هم سلامت بدنتان را تأمین می کند و هم
هوای جیب
شما را دارد؛ چون لوبیاها و دانه ها و آجیل ها و سایر منابع پروتئین های
گیاهی که فرآوری اندکی روی آن ها انجام شده است، اغلب ارزان تر از گوشت
هستند.
از سوی دیگر مصرف پروتئین های گیاهی به جای گوشت برای سیاره زمین
هم مفید است؛ زیرا انرژی زیادی برای پرورش و سپس فرآوری گوشت حیوانات مصرف
می شود؛ پس رژیم غذایی با پروتئین حیوانی کم، می تواند به کاهش آلودگی
منجر شود و تغییرات آب و هوایی کمتری را ایجاد کند.
4- از سویا به اندازه متعادل بخورید
توفو و سایر غذاهای تهیه شده از سویا
جایگزین های عالی برای گوشت قرمز هستند. اما در برخی فرهنگ ها، توفو و
غذاهای این چنینی جزء اصلی برنامه غذایی شان است و ما توصیه نمی کنیم این
شیوه را تغییر دهند. اما اگر شما در گذشته آن قدرها سویا مصرف نمی کرده
اید، هیچ دلیلی ندارد خود را وادار به خوردن حجم زیادی سویا کنید. حتی
توصیه می کنیم از مکمل های حاوی کنسانتره پروتئین سویا یا عصاره آن مانند
ایزوفلاون ها بپرهیزید. زیرا که ما هنوز هم اثرات درازمدت آن ها را نمی
دانیم.
پس بهتر است برچسب حقایق غذایی این گونه مکمل ها را پیش از تهیه
مطالعه کنید. زیرا غذاهای به شدت فرآوری شده ” عاری از گوشت” سدیم زیادی
دارند، یا سدیم بیشتری نسبت به هم تایان گوشت های قرمز فرآوری شده شان
دارند.
5- تعادل کربوهیدرات ها و پروتئین ها را تغییر دهید
قطع مصرف یا کاهش مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات های فرآوری شده و مصرف
پروتئین ها می تواند سطح تری گلیسیریدها و لیپوپروتئین ( HDL) یعنی کلسترول خوب را در خون افزایش دهد؛ بنابراین شانس شما برای حمله قلبی، سکته، یا سایر انواع بیماری های قلبی و عروقی کاهش می یابد. همچنین این تغییر ممکن است باعث شود شما مدت زمان طولانی تری احساس سیری کنید و از خوردن غذای بیشتر جلوگیری شود.
7 عادت آسیب رسان به ریه ها
درست است که مصرف
دخانیات خطر ابتلا به مشکلات ریوی را بالا می برد، اما استفاده ی افراطی و
بی دقت از مواد شوینده شیمیایی، تازه نشدن هوای داخل منزل، استفاده ی
نادرست از وسایل گرمایشی گازی و غیره نیز جزو عواملی هستند که برای سلامت
ریه ها خطرناک می باشند. در این مطلب، با هفت عادت آسیب رسان به ریه ها
آشنا می شویم.
وایتکس و شوینده ها از دستتان نمی افتد
متاسفانه در برخی منازل، وایتکس و انواع شوینده
ها از دست خانم های خانه دار نمی افتد، یعنی مدام در حال بشور و بساب با
این مواد هستند. علاوه بر این در روزهای پایانی سال، استفاده از این شوینده
ها به طور آشکاری افزایش پیدا می کند. اما باید بدانید که تمام این
محصولاتی که برای تمیز کردن منزل
استفاده می کنید شیمیایی هستند. بدون شک خودتان نیز از بوی نامطلوب و
زننده ی آنها در عذاب هستید. بهتر است بدانید که ترکیبات شیمیایی موجود در
این شوینده ها دشمن ریه ها محسوب می شوند.
بهتر است به جای استفاده از این شوینده ها از مواد طبیعی مانند سرکه سفید استفاده کنید. یادتان باشد که شمع های معطر یا خوشبوکننده های هوا
نیز حاوی ترکیباتی مانند بنزن هستند که برای ریه ها سرطانزا است. بنابراین
تا حدامکان از این محصولات دوری کرده و از مواد طبیعی استفاده کنید.
هوای منزل را عوض نمی کنید
خیلی از خانم ها در طول روز در و پنجره
را از ترس گردوخاک یا دوده باز نمی کنند. اما یادتان باشد اگر هوای داخل
منزل عوض نشود، آلاینده های شیمیایی حاصل از فعالیت های روزمره مانند
استفاده از رنگ، لاک، چسب، بخار حاصل از پخت و پز غذا و یا حمام و غیره در
منزل تجمع پیدا می کند. مازاد رطوبت تجمع کرده در منزل نیز باعث ایجاد کپک و مایت و غیره می شود.
سوختن چوب در داخل
شومینه های باز و در فضایی که هوای آزاد در آنجا جریان ندارد، میزان زیادی
ترکیبات آسیب رسان برای ریه تولید می کند
این مسئله نیز برای برونش ها تحریک
کننده است و باعث بروز عفونت های تنفسی، حملات آسم و حتی ابتلا به این
بیماری در بین افراد سالم می شود.
بنابراین توصیه می کنیم که هر روز پنجره ها را باز کنید تا هوای منزل عوض شود.
هیچ فعالیت بدنی ندارید
فعالیت بدنی منظم برای سلامت بدن و ریه
ها مفید خواهد بود. البته برای افرادی که هیچ مشکل ریوی ندارند، ورزش
نکردن و نداشتن فعالیت بدنی تاثیر چندانی در نحوه ی تنفس شان ندارد. اما
افرادی که دچار آسم و آمفیزم (بیماری ریوی) هستند، باید بدانند که داشتن فعالیت بدنی منظم باعث بهبود قدرت تنفسی شان خواهد شد.
در معرض آتش شومینه و گازهای سرطان زا هستید
روشن کردن شومینه و نشستن در کنار آن
دلچسب است. اما یادتان باشد سوختن چوب در داخل شومینه های باز و در فضایی
که هوای آزاد در آنجا جریان ندارد، میزان زیادی ترکیبات آسیب رسان برای ریه
تولید می کند. در واقع در حین سوختن چوب مقدار زیادی مواد ریزگرد، گاز و
مونواکسید کربن آزاد می شود که همگی برای سلامتی ریه ها مضر و حتی سرطان زا
هستند. اگر به شومینه علاقمند هستید، حتما از شومینه های مدرن بسته
استفاده کرده و حتما دودکش آن را به طور منظم تمیز کنید.
سیگار می کشید
سیگار
دشمن بی رحم ریه ها است. این استوانه ی مرگبار، همه سال میلیون ها نفر در
سرتاسر جهان را به کام مرگ می کشاند و علت اصلی ابتلا به سرطان ریه محسوب
می شود. دود سیگار حاوی ترکیبات شیمیایی زیاد و آسیب رسانی است که قدرت
دفاعی دستگاه تنفسی را در هم می شکند و به این ترتیب باعث بروز بیماری های
ریوی می شود. یادتان باشد که دخانیات همچنین عاملی برای ابتلا به سرطان دهان، حنجره، مری و همچنین سرطان مثانه و کلیه ها محسوب می شوند.
در معرض دود سیگار دیگران قرار دارید
این یکی از ظلم هایی است که سیگاری ها
در حق افراد غیرسیگاری روا می دارند. اگر شما سیگاری نیستید، اما اطرافیان
تان سیگار می کشند و شما در معرض دود سیگار آنها هستید، شما نیز ریه هایتان
در خطر خواهند بود. چرا؟
چون دود سیگار اطرافیان
روی کیفیت هوایی که شما نیز تنفس می کنید تاثیر دارد. دود سیگاری که در
هوا موج می زند، حاوی همان ترکیبات شیمیایی است که در دود خود سیگار وجود
دارد. متاسفانه این مسئله نیز در طولانی مدت باعث بروز سرطان ریه می شود.
حواستان باشد که در فضاهای بسته ای
مانند داخل منزل، دفتر کار یا ماشین این خطر بیشتر است. همچنین باید بدانید
که این آسیب برای کودکان چند برابر است. به عقیده ی محققان، کودکانی که در
معرض دود سیگار والدین هستند بیشتر در معرض خطر ابتلا به آسم قرار دارند.
در محیط کاری پرخطر از خودتان محافظت نمی کنید
اگر در محیطی کار می کنید
که تماس زیادی با ترکیبات شیمیایی مانند آرسنیک، بریلیوم، کادمیوم،
هیدروکربور و غیره دارید باید بیشتر مراقب سلامت ریه هایتان باشید. این
ترکیبات در کارخانجات ذوب آهن، رنگ سازی و غیره زیاد است و متاسفانه خطر
ابتلا به سرطان ریه
را افزایش می دهند. بنابراین تمام افرادی که در چنین محیط هایی شاغل
هستند، باید از ماسک های مخصوص جهت محافظت از ریه ها استفاده کنند.
متاسفانه اکثر کارگرانی که در چنین
محیط هایی کار می کنند از چنین تجهیزاتی محروم هستند و یا در استفاده از
آنها غفلت می کنند. لازم است که مدیران کارخانجات بیشتر نگران سلامتی
کارگران بوده و تجهیزات و امکانات لازم را در اختیار آنها قرار دهند.
امام
علی (علیه السّلام) میفرماید: لایرجون احد منکم إلا ربّه ولایخافن إلا
ذنبه .{نهج البلاغه حکمت 82. هیچ یک از شما جز به پروردگار خود امید نبندد و
جز از گناه خود نترسد.
