Olive،زیتون،درخت زیتون،نهال زیتون شیرین ،زیتون پررده
زیتون درختی است همیشه سبز و از خانواده Oleaceae که
این خانواده دارای ۲۳ جنس بوده و بیشتر آنها صنعتی و زمینی می باشند و از
این میان تنها olea europeae و گونه زیتونsativa دارای میوه های خوراکی هستند .درختان این گونه ۲ تا ۲۰ متر ارتفاع داشته که گل های زیتون خوشه ای است و در هر خوشه ۵ تا ۳۰ گل به صورت دو جنسی وجود دارد . درخت زیتون از ۶ سالگی به بار می نشیند و چند قرن عمر می کند.
برای تولید محصول بیشتر باید سایر عملیات زراعی مثل کود دادن ، آبیاری
کافی ، مبارزه با آفات و امراض ، حذف علف های هرز و شخم بین فواصل ردیف های
کاشت توجه کافی داشت و در تکمیل این عملیات هرس ملایم سالیانه نیز انجام
شود .
درخت زیتون گل ای کامل از نظر اندام نر و ماده دارد و از این نظر یک پایه می باشد.درخت زیتون
بسته به رقم و شرایط رویش پس از دو الی سه سال گلدهی را شروع می کند. گرده
افشانی و تلقیح گل ها بیشتر توسط حشرات به خصوص زنبور عسل انجام می گیرد.
رشد رویشی بیش از حد در اثر مصرف آب زیاد و کود های ازته نیز باردهی درختان زیتون را به تاخیر می اندازد.
درخت زیتون را در هر نوع زمین می‌توان کاشت ولی مقدار
محصول همیشه متناسب با درجه حاصلخیزی و مرغوبی خاک میباشد برای برداشت
محصول کافی و مرغوب باید درخت زیتون را در زمینهای عمیق و حاصلخیز کاشت. در زمینهایی که سطح‌الارضی کم عمق می‌توان زیتون کاری کرد. از کاشت این درخت در اراضی مرطوب و یا زمینهای شور باید خودداری شوددرخت زیتون
یکی از گیاهان مناطق مدیترانه‌ای یعنی مناطقی که دارای هوای گرم و مرطوب
که معمولا در زمستان درجه حرارت هیچگاه به صفر نمی‌رود میباشد. در نواحی
خشک اگر بتوان در فصل تابستان باغ را آبیاری کرد درخت زیتون کاملا رشد کرده محصول قابل ملاحظه‌ای می‌دهد. از نظر درجه حرارت نیز درخت زیتون
تا اندازه‌ای نسبتا زیاد تحمل سرما را می‌کند یعنی درختان جوان تا 9 درجه
سرما و درختان مسن و بارور تا 12 درجه زیر صفر را تحمل می‌کنند.
در اراضی ضعیف برای هر درخت زیتون و در مدت سه سال اول
هر ساله مقدار 500 گرم ازت در اسفند یا فروردین ماه باید با خاک مخلوط
کرد. در اراضیهای حاصلخیز و مرغوب می‌توان از کود ش��میایی اولیه یعنی 500
گرم ازت برای هر درخت صرفنظر کرد و فقط برای حفظ حاصلخیزی خاک کود دامی و
یا کود سبز را مورد استفاده قرار داده فقط 200 تا 250 گرم ازت سالیانه برای
هر درخت کافی میباشد.
کاشت نهال زیتون و تربیت سه ساله اول پس از کاشت پاییز
سال قبل از کاشت درخت در محل اصلی، دو یا سه سال پس از کاشت بذر یا قلمه
زدن، باید نهالها را از خزانه کنده و آنها را در شیاری 1 تا 2 سانتیمتر
دارند را انتخاب / به عمق 30 تا 40 سانتیمتر بطور عمودی زیر خاک کرد. برای
کاشت درخت زیتون باید نهالهایی که قطر 5 کرد. زیرا به تجربه ثابت شده است
که درختان حاصله از این نوع نهالها نتیجه بهتری از حیث بهره برداری می
دهند.
یکسال پس از کشت درخت زیتون در محل اصلی یعنی
اگر هوای محل زیاد سرد نباشد، در زمستان و در غیر اینصورت از نیمه دوم
اسفند ماه اقدام به هرس می کنند.برای این منظور انتهای نهال را به فاصله 70
سانتیمتری از سطح زمین قطع کرده و در 25 سانتیمتر انتهای فوقانی این ساقه 3
تا 5 شاخه جانبی قوی انتخاب کرده، بقیه را حذف می کنندبا وجود مقاومت
زیادی که درخت زیتون به بی آبی نشان می دهد در نقاطی که تابستان خشک و گرم
دارد برای برداشت حداکثر محصول و تهیه میوه مرغوب، آبیاری حتماً لازم است.
شما میتوانید به صورت مستقیم بدون واسطه به دو صورت حضوری و غیر
حضوری اقدام به تهیه نهال مورد نظر نماییدنگران بعد مسافت و خشک شدن و
خطای نهال نباشید زیرا همکاران ما نهال مورد نظر شما را پس از هرس ریشه و
ضد عفونی و پرالیناژ( عبارت است از آغشته کردن ریشه نهال به موادی چسبنده و
ضدعفونی کننده.)در بسته بندی داخل نایلون و کیسه پیچیده و لیلبل گزاری
شده در اولین فرصت به مقصد ارسال مینمایند به همراه کلیه نهالها دفترچه
راهنمای کاشت موجود میباشد که در ان به طورکامل چگونگی حفر گودال -کاشت
نهال -فاصله بین درختان-نحوکود دهی-آبیاری-روشهای صحیح هرس درختان-توضیح
داده شده است
روش كاشت درخت زيتون توسط بانوان در حياط منازل
روش كاشت درخت زيتون توسط بانوان در حياط منازل
خاستگاه
درخت زيتون سرزمين ايران مي باشد . اين درخت ده تا پنج هزار ساله بوسيله
يونانيان از خاستگاه اوليه اش ايران به يونان و ديگر كشورهاي مناطق
مديترانه برده و كشت وتكثير شد زيرا اب و هواي مديترانه براي رشد اين گياه
مانند ايران كاملا مساعد بود. شهرستان ساوه سالي با هفت صد و پنجاه هزار تن
توليد محصول زيتون يكي از مهمترين توليد كنندگان زيتون ايران مي باشد.
البته اميدوارم از اين زيتون هايي كه توليد ميشود در سطح شهر و مغازه ها
نيز يافت شود و همه شهروندان به ان دسترسي داشته باشند.
خواص درماني
زيتون بي نظير است. در قران خداوند به زيتون سوگند ياد ميكند، زيرا اين
ميوه زندگي بخش و سلامت بخش است. پزشكان در شمارش مزايا و فوايد اين ميوه
همه مشترك الراي هستند. شايد حكمت هاي بسياري در اين ميوه نهان است كه به
تحقيق و كاوش بيشتر نياز دارد. بر ان شدم كه خانم هاي خانه دار نيز از اين
موهبت يعني كاشت درخت زيتون برخوردار باشند و به آساني باعچه منزل را به
اين ميوه مقدس اختصاص دهند تا افراد خانواده شان به اساني از محصول خوب ان
برخوردا شوند. زيتون علاوه بر سلامتي براي زيبايي پوست نيز حائز اهميت است.
براي كساني كه منزلشان حياط داشته باشد، ميتوانند براحتي به كشت زيتون
بپردازند، براي كساني كه آپارتمان نشين هستند، بالكن مكان مناسبي است، براي
كساني كه پشت بام بي مصرف و عاطل باطل دارند در صورت ايزوله نمودن بخشي و
استفاده از سيني گلدان ميتوانند به اساني چندين درخت زيتون را در انجا كشت
داده و تمام اهل خانواده در طول كل سال از محصول ان بهره مند شوند و با
كنسرو كردن ان در اب نمك تمام سال از اين نعمت به وفور بهره مند شوند
ميوه
زيتون پس از برداشت بايد بسرعت از هسته ان جدا شود تا امكان گنديدن و خراب
شدن از بين برود. زيرا اين ميوه پس از برداشت اگر با روش انبارداري
نگهداري شوند دچار قارچ شده و گنديده ميشوند. براي كاشت دانه هاي زيتون ان
را بايد از گوشت جداكرد.
زمين هاي مساعد كشت زيتون ، زمينهايي هستند كه خاك نرم ورسي و شني هواخور داشته و پ . هاي خاك بالاتر از هفت نباشد
روش كاشت هسته زيتون
زمان
كاشت هسته زيتون بستگي به ميزان گرما محيط دارد. مقداري زيتون رسيده را
برداشته و هسته ها را از گوشت ان جدا كرده. بهترين راه اين كه انها را ميل
بفرمايئد بعد هسته ها را در ظرفي تو گودريخته شستشو دهيد . بعد هسته ها را
زيرافتاب گرم و داغ خشك نمائيد تا هيچونه قارچي روي هسته زيتون ها ايجاد
نشود. براي احتياط اين دانه ها را به چند شكل ميتوانيد ضد عفوني نمائيد.
حتما بايد دانه هاي رسيده زيتون را براي كاشت انتخاب نمائيدتا جوانه توليد
شود.براي ضدعقوني كردن زيتون از قارچ و افت ها ميتوانيد انها را در مايع
سركه ريخته با دست تكان داده بعد انها را شستشو داده و براي كاشت استفاده
نمائيد. سركه قارچ ها را از بين ميبرد ولي روش بهتر استفاده از روش حرارتي
است كه نه تنها قارچها را از بين ميبرد بلكه انگلهاي احتمالي را نيز از بين
برده و هسته ميتواند بشكل مناسب رشد نمايد و از گزند قارچ و انگلها در
امان باشد.
براي حفاظت هسته مورد نظر از خطر قارچ و آفات ديگر ميتوان ان
را بمدت 15 دقيقه درقابلمه شيشه اي كمي مرطوب درداردرون محفظه فر اجاق گاز
و يا درميكرووله در 160 درجه قرار داد. در قابلمه نبايد سفت بسته شود. بعد
از مرحله قارچ كشي دانه ها براي رشد در خزانه اماده ميشوند. ميتوان قبل از
كاشت چند ساعت دانه ها را در اب تصفيه شده خيساند تا براي كاشت مقداري
مرطوب باشند. بطور مثال ميتوانند با اين روش سي چهل جوانه زيتون به شكل تك
تك در قوطي هاي كوچك خالي ماست پرورش دهيد و اين مجموعه خزانه زيتون شما را
تشكيل ميدهند. يعني براي هر جوانه به يك قوطي خالي كوچك ماست نيازمند
هستيد. البته گلدان هاي پلاستيكي به قطرسه چهار سانتي متري نيز در گلفروشي
ها يافت ميشود كه براي اين كار مناسب هستند ولي بايد براي تهيه ان مقداري
هزينه صرف نمائيد.ولي اين قوطي هاي خالي كوچك ماست هزينه اي در بر ندارند. .
در هر قوطي كوچك ماست فقط يك دانه كاشته ميشود. نوك هسته بايد رو به بالا
باشد تا دانه بخوبي رشد نمايد. قوطي ها را با مقداري خاك رسي و شني پر كرده
بعد هسته زيتون را در عمق نيم و يا يك سانتي متر قرار ميدهيم. قبل از كاشت
وقرار دادن هسته زيتون در هر ظرف ماست مقداري اب ولرم به روي خاك بريزيد
تا خاك رطوبت لازم را دارا باشد.
بعد اين قوطي هاي كوچك ماست( به نسبت
نياز از ده تا بيست و يا شايد سي به بالا را) كه حاوي خاك و هسته زيتون است
را در فضاي گرم و افتاب گير و كمي سايه دار قرار دهيد. وقتي جوانه ها شروع
به سر زدن و رشد كردن بايد انها را در بخش بسيار افتاب گير قرار دهيد زيرا
اين گياه به افتاب بسيارنيازي دارد.
آبياري
قوطي
هاي ماست محتوي دانه شما بايد مرتب مرطوب باشد ولي نبايد خيلي خيس باشد تا
هسته زيتون دچار پوسيدگي و خفگي نشود. براي همين منظور از ظروف خالي اسپره
وار ( براي اين منظوراز ظروف شيشه پاك كن خالي كه داراي دگمه و بخش اسپره
هستند استفاده كنيد)براي آبياري ملايم و تدريجي استفاده كنيد. تا هميشه خاك
روي دانه مرطوب شده و رطوبت بتدريج به هسته برسد. كافي است فقط با نوك
انگشت خاك را لمس نمائيد. اگر در اين بررسي انگشت شما مرطوب شد. ميتوانيد
مطمئن شويد كه به ابياري نياز ندارد. هر روز ميتوانيد با اين بازرسي به
ميزان رطوبت خزانه تان اگاه شويد و به موقع انها راآبياري كنيد. خزانه
جوانه ها را در مرحله جوانه زدن نبايد كود دهيد. بعد از گذشت دو ماه
ميتوانيد از كودهاي مايعي بسيار بسيار رقيق شده هفته اي يكبار براي كود دهي
خزانه استفاده كنيد. جوانه ها بعد از دوسال با كودهاي شامل برگ هاي خشك
شده هفته اي يك بار كوددهي ميشوند . به مدت چهار تا شش هفته و يا كمي بشتر
جوانه ها ظاهر ميشوند. بعد از اينكه جوانه ها رشد كرده و سر زدن لازم است
محل اين جوانها تغيير يابد. براي اين منظور از گلدانهاي مناسبي استفاده
ميشود و به تعداد خزانه بايد گلدان تهيه نمائيد. اين جوانه ها را با خاك با
احتياط از قوطي ماست در اورده و كافي است كه با انگشت كمي قوطي ماست را
فشار دهيد تا اين گياه اوليه با خاك و ريشه براحتي خارج شود. احتياط لازم
است تا ريشه هاي طرد شكسته نشوند. هر گلدان را با مقدار كافي خاك رسي شني
اماده كرده و در ميان خاك گلدان را با دست گود كرده و اين جوانه رشد يافته
همراه با خاك كه به شكل يك كاموا كلاف شده است را در وسط گلدان به آرامي
قرار داده و اطراف ان را با خاك بشكل ملايم مي پوشانيد و آنرا ابياري كرده و
دربخش اقتاب گير حياط منزل قرار ميدهيد. همانطور كه گفته شد در مراحل رشد
بايد اين گياه را مرطوب نگه داريد تا خوب رشد كند. بعد از مدتي كه درختچه
ها خوب رشد كردند و دو ساله شدند ميتوانيد انها را به باغچه منزلتان بخش
افتاب گير انتقال داده و بروش اوليه يعني اينكه دقت فرمائيد ريشه ها به هيچ
وجه اسيب نبينند. به همين دليل نهال را همراه با خاك در اورده و به آرامي و
دقت در گودالي كه قبلا اماده نموده ايد و ته گودال را با مقداري كود برگي و
آب پر نموده ايد بكاريد بعد از كاشت روي ان را با خاك رس و شني همراه با
كود برگ بپوشانيد و با دست كمي فشار دهيد. بعد مقداري اب به پاي درخت
بريزيد.
