هوش کودکان با این غذاها زیاد می شود !
این مواد غذایی برای بهبود عملکرد مغز
کودک لازم هستند.یک رژیم غذایی سالم و متعادل نه تنها برای بدن کودکان مفید
است بلکه برای مغز هم سودمند است. مصرف مواد غذایی درست می تواند به بهبود
عملکرد مغز، حافظه و تمرکز کمک کند. درست مانند بدن، مغز هم مواد مغذی را
از غذاهایی که می خوریم جذب می کند. در ادامه با 10 غذای بسیار مفید که می
تواند قدرت مغز کودکان را افزایش دهد، آشنا خواهید شد.
1.ماهی سالمون :
ماهی سالمون کم کالری بوده و مقدار
چربی‌های اشباع شده در آن ناچیز است ولی سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب
ضروری امگا 3 است. امگا 3ها چربی‌های مفید و سالمی هستند که بدن قادر به
تولید آن نیست.
ماهی های چرب مانند ماهی سالمون منبع غنی
اسیدهای چرب امگا3 هستند که برای رشد و عملکرد مغز ضروری هستند. مصرف میزان
کافی این اسیدهای چرب می تواند به بهبود مهارت های ذهنی کودک کمک کنید.
2.تخم مرغ :
تخم مرغ ماده بسیار مفیدی در جهت تقویت
حافظه است؛ به ویژه اینکه مادران باردار هنگام بارداری و زمانی که جنینی را
در رحم دارند، تخم مرغ مصرف کنند در هوش فرزندشان بسیار موثر است.
تخم مرغ منبع عالی پروتئین است. زرده تخم مرغ حاوی کولین است که یک ماده مغذی مهم برای رشد حافظه است.
3- اسفناج :
اسفناج به دلیل برخورداری از بافت‌های
گیاهی از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد
زنانی که از اسفناج و سبزی‌های سبز دیگر استفاده می‌کنند، پیر شدن
سلول‌هایشان را به تأخیر می‌اندازند. اسفناج به دلیل آنزیم‌های موجود در
برگ‌هایش، سیناپس بین سلول‌ها را تسهیل می‌بخشد و هوش را تقویت می‌کند.
اسفناج از ماده دارویی به نام فولیک اسید برخوردار است که در جهت تقویت
حافظه موثر است. اسفناج همچنین برای مبتلایان به عارضه قلبی بسیار مفید
است. اسفناج حاوی مواد آنتی اکسیدان نیز است.
4.کره بادام زمینی :
کره بادام زمینی از مواد غذایی مورد
علاقه کودکان است و چون حاوی ویتامین ای – نوعی آنتی اکسیدان که از غشای
سلول های عصبی محافظت می کند – نیز هست، برای مغز بسیار مفید است. علاوه بر
این کره بادام زمینی حاوی تیامین است که برای مغز مفید است و گلوکز که
انرژی مورد نیاز کودک را تامین می کند.
5. غلات سبوس دار :
غلاتی مانند سویا، لوبیا، نخود فرنگی و عدس از روغن بسیار مفیدی برخوردارند که در جهت تقویت حافظه لازم است.
غلات سبوس دار مانند نان تولید گلوکز می
کنند که یک منبع انرژی است که مغز به آن نیازمند است. غلات سبوس دار حاوی
ویتامین ب هم هستند که برای سیستم عصبی مفید است.
6. انبه :
این میوه ماده دیگری است که در تقویت
حافظه بسیار مفید است. با این که این میوه چرب است و دارای بافت‌های چربی
است اما باعث می‌شود که گردش خون تسریع یابد. هنگامی که گردش خون سریع‌تر
شود باعث می‌شود خون بیشتری به مغز برسد و همچنین این میوه در حافظه نیز
موثر است.
7.انواع توت ها :
توت ها می توانند به بهبود حافظه کمک
کنند، توت ها حاوی ویتامین ث و آنتی اکسیدان های دیگر هستند. دانه های درون
توت ها حاوی چربی ها امگا3 هستند که به عملکرد مغز کمک می کنند.
8.لوبیا :
لوبیا برای مغز کودکان بسیار مفید است
چون دارای انرژی ناشی از کربوهیدرات، پروتئین، فیبر و ویتامین و مواد معدنی
هستند. لوبیا سطح انرژی را بالا نگه می دارد. لوبیا قرمز و لوبیا چیتی در
مقایسه با سایر انواع لوبیا حاوی مقدار بیشتری از اسیدهای چرب امگا3 هستند
که برای رشد و عملکرد مغز بسیار مفید و سودمند است.
9.سبزیجات رنگی :
سبزیجاتی که رنگی هستند منبع آنتی
اکسیدان هستند که سلول های مغزی را سالم نگه می دارند. بعضی از سبزیجات که
باید حتما در رژیم غذایی کودک وجود داشته باشند شامل گوجه فرنگی، کدو تنبل،
هویج و اسفناج است.
10.روغن زیتون:
محققان معتقدند، غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و روغن زیتون حافظه را تقویت می‌کند.
11. ماست و شیر :
آیا می‌دانید یک پیاله ماست دارای امگا 3
و دی اچ ای است. امگا 3 و دی اچ ای مواد بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه
است. اگر فرزندتان در زمان رشدش هر روز ماست مصرف کند، تأثیر بسیاری بر روی
رشد او دارد.
انواع ویتامین ب برای رشد بافت های مغزی،
انتقال دهنده های عصبی و آنزیم ها است و محصولات لبنی منبع خوبی برای این
مواد غذایی هستند. شیر یا ماست کم چرب منبع غنی پروتئین و کربوهیدرات برای
مغز هستند. لبنیات هم چنین منبع سرشار ویتامین د هستند که کودکان و
نوجوانان در مقایسه با بزرگسالان به مقدار بیشتر از آن نیاز دارند. پنیرهای
کم چرب هم حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند.
12- شکلات :
شکلات نیز یکی دیگر از موادی است که باعث
تقویت حافظه می‌شود. البته بهتر است شکلات‌هایی را مصرف کنید که یا تلخ
هستند و یا حاوی شیر باشند.
13.گوشت قرمز :
گوشت قرمز منبع غنی آهن است که به حفظ
انرژی و تمرکز در مدرسه کمک می کند. علاوه بر این گوشت قرمز منبع خوب زینک
است که به نگهداری و حفظ خاطرات کمک می کند. اگر کودک گوشت می خورد، می
توانید لوبیا یا سویا را جایگزین کنید. لوبیا حاوی نوعی از آهن است که به
آن “نانهم” گفته می شود و برای جذب آن به ویتامین ث نیاز است، بنابراین
باید به همراه سبزیجات یا میوه های حاوی ویتامین ث مصرف شود.
طرز تهیه غذای کودک زیر یک سال
اگر نوزاد شما روز های ۶ ماهگی را سپری
می کند باید رفته رفته برای درست کردن غذای کمکی دست به کار شوید. در اینجا
لیستی از غذا های تکمیلی کودک به همراه طرز تهیه غذای کودک را آماده کرده
ایم که حتما برای همه مادران بویژه مادران جوان مفید خواهد بود.
در
مطلب شروع غذای کمکی کودک چگونه باید باشد؟ در مورد غذای کمکی کودک گفته
شد که راهنمای کارت واکسن کودک هم اطلاعات مفیدی در مورد غذاهای کمکی کودک
می دهد. اما در ادامه با طرز تهیه چند نوع غذای کمکی می توانید آشنا
شوید.
طرز تهیه غذای کودک : فرنی با آرد برنج
فرنی با آرد برنج
مواد لازم:
ـ آرد برنج (یک قاش مرباخوری)
ـ شیر(نصف لیوان) شکر(نصف قاشق مرباخوری)
طرز تهیه:
برای
تهیه فرنی ابتدا شیر (جوشیده سرد) را با آرد برنج و شکر مخلوط کرده و در
حالی روی شعله ملایم است به هم بزنید تا کم کم برنج پخته و قوام بیابد.
طرز تهیه غذای کودک : حریره بادام
حریره بادام
مواد لازم:
ـ آرد برنج(یک قاشق مرباخوری)
ـ شکر(نصف قاشق مرباخوری)
ـ شیر(نصف لیوان)
ـ بادام(۵ عدد)
طرز تهیه:
ابتدا
بادام ها را یک ساعت در آب جوش خیس کرده و با قرار دادن لحظه ای در آب سرد
شوک داده و سپس پوست آن را گرفته و پودر کنید. پودر بادام را با آرد برنج و
شکر مخلوط کرده و داخل شیر (جوشیده سرد) بریزید و روی حرارت ملایم آن را
هم بزنید تا به قوام بیفتد.
طرز تهیه غذای کودک : پوره سیب زمینی
پوره سیب زمینی
مواد لازم:
ـ سیب زمینی
ـ شیر (۵ قاشق غذاخوری)
ـ کره (یک قاشق مرباخوری)
طرز تهیه:
ابتدا
سیب زمینی را شسته و با پوست، داخل آب جوش ریخته و می گذاریم که کاملاً
پخته شود. سپس پوست آن را گرفته و رنده کنید. بعد سیب زمینی رنده شده را با
کره مخلوط و کم کم به آن شیر اضافه کنید تا به نرمی و غلظت دلخواه برسد.
سایر پوره ها مثل پوره هویج، کدو حلوایی، عدس، نخودفرنگی و لوبیا سبز نیز
به همین شکل تهیه می شود.
سوپ کودک
مواد لازم:
ـ گوشت (یک تکه متوسط خورشتی معادل ۳۰ گرم)، (بهتر است گوشت ماهیچه گوسفند استفاده شود)
ـ برنج (یک قاشق مرباخوری) هویج (یک عدد کوچک)
ـ سیب زمینی (یک عدد کوچک)
طرز تهیه:
ابتدا
گوشت را می گذاریم تا کمی پخته شود. سپس هویج و برنج را اضافه کرده و مدتی
بعد سیب زمینی را اضافه می کنیم. پس از پخته شدن کامل، برای بهتر شدن طعم
آن می توان از چند قطره آب نارنج یا آب لیموی تازه استفاده کرد.به یاد
داشته باشید که در سن یک سالگی تا پایان ۲ سالگی شیر مادر به عنوان مکمل و
تامین کننده بخشی از نیازهای تغذیه ای کودک محسوب می شود. این دوره مرحله
بسیار حساسی است که اگر در مراقبت از کودک و برآورد نیازهای تغذیه ای او
دقت نشود، می تواند منجر به توقف یا افت رشد و نهایتاً سوءتغذیه شیرخوار
شود.
