مصرف روزانه لبنیات تنها راه‌حل پوکی استخوان
می‌گویند او متعلق به دوره قدیم است، به همین دلیل توان و انرژی و استقامت بالاتری دارد، او غذاهای سالم مصرف کرده است!
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه فارس، به‌راستی ریشه بالا
بودن قدرت بدنی، استقامت فردی و حتی بیشتر بودن توان مقابله با شرایط
نامناسب روحی و روانی در گروهی از جمعیت کشور چیست؟ آیا می‌توان ارتباطی
بین سبک زندگی و شیوه تغذیه آنان با این ویژگی‌های جسمی و روحی پیدا کرد؟
نگاه به زندگی افراد میانسال و بالاتر نشان می‌دهد رواج استفاده از
محصولات لبنی، سبزی و میوه تازه، تمایل کمتر به استفاده دائم از وسایل
نقلیه موتوری و تمایل نداشتن به استفاده از فست‌فودها، جزو ویژگی‌های عمومی
این گروه سنی است که شاید کمتر هم مد نظر محققان و پژوهشگران قرار گرفته
باشد.
البته یکی دیگر از ویژگی‌های خاص این گروه، پای‌بندی بیشتر به مسائل دینی و
انجام فرایض واجب الهی است که به‌واسطه توجه خاص به دستورات دینی در خصوص
شیوه‌های تغذیه سالم، نتایج آن را به‌شکلی ملموس‌تر در زندگی روزمره خود
شاهد هستند.
براساس این گزارش، تمام صاحبنظران و حتی افراد عادی با حداقل میزان
اطلاعات علمی، مصرف شیر و لبنیات در پیشگیری از بیماری‌های مختلف و افزایش
طول عمر و کمک به حفظ سلامت افراد و خصوصا پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر
پوکی استخوان، بسیار موثر است.
پژوهش‌های علمی و تحقیقات پزشکی ثابت کرده که یکی از عوارض مهم کاهش مصرف
شیر و لبنیات منجر به پوکی استخوان، می‌شود. بیماری خزنده‌ای که به‌واسطه
نوع ورودش به بدن و ابتلای فرد، به بیماری خاموش مشهور است و تهدید آن
محدود به گروه سنی خاصی نیست و تمام گروه‌های سنی را می‌تواند درگیر کند.
این عارضه در زنان، به‌ویژه زنان سالخورده، بیشتر از مردان دیده شده است،
اما ابتلا در گروه‌های سنی میانسال و حتی جوان هم دیده و گزارش شده و یکی
از عوارض مهم آن شکستگی دیر بهبود یابنده استخوان است.
تحقیقات نشان‌داده است که کمبود مواد معدنی مانند کلسیم، پروتئین و
ویتامینD و استعمال دخانیات مانند سیگار باعث پوکی استخوان می‌شود.
مصرف شیر و لبنیات تا حدود زیادی در پیشگیری از عارضه پوکی استخوان موثر
است ، بر اساس نتایج مشاهدات علمی و تحقیقات دانشگاهی تجزیه و تحلیل آماری
نشان می دهد که حدود 30 درصد از افراد مبتلا به پوکی استخوان کمتر از یک
لیوان شیر یا ماست در هفته مصرف می کردند و بیشترین مصرف شیر و لبنیات در
گروهی که وضعیت استخوانی نرمال دارند می گنجد .
پژوهشگران معتقدند مصرف شیر و لبنیات ارتباط معنی داری با وضعیت تراکم
استخوانی به ویژه در بانوان بعد از سن 50 سالگی داشته است، به طوری که
کمترین مصرف منظم شیر و لبنیات در گروه مبتلا به پوکی استخوان و بیشترین
مصرف منظم شیر و لبنیات در گروه نرمال مشاهده شده است .
بر اساس نتایج حاصل اهمیت آموزش زنان خصوصاً در سنین قبل از یائسگی برای
استفاده روزانه و منظم از لبنیات در جهت پیشگیری از پوکی استخوان لازم و
ضروری به نظر می رسد.
کارشناسان و متخصصان در باره رابطه ابتلا به پوکی و شکستگی استخوان با عدم مصرف محصولات لبنی و به ویژه شیر دیدگاههای مشترک دارند.
در این رابطه گفت و گوهایی با برخی از متخصصان، کارشناسان و صاحبنظران
استان فارس انجام داده‌ایم و نظرات و دیدگاههای آنان را دراین زمینه جویا
شده‌ایم.
قائم مقام معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی شیراز معتقد است: پوکی استخوان
معضل امروز کشورهای پیشرفته شده که کشور ما نیز کم و بیش با این بیماری
درگیر است.
دکتر سید محمد کاظم تدین در باره بیماری پوکی استخوان اظهار کرد: دلیل اصلی
اغلب شکستگی‌ها در سنین بالا پوکی استخوان است و متاسفانه اغلب افراد پس
از شکستگی‌ها متوجه بروز این بیماری می‌شوند، از این رو آن را بیماری خاموش
نامیده‌اند.
وی اضافه کرد: از سن 40 سال به بعد تراکم استخوان را از دست می‌دهیم که در
خانم‌ها هنگام یائسگی این امر بیشتر می‌شود و در این راستا افرادی که دارای
فراموشی، ام اس، مصرف سیگار و عدم فعالیت بدنی هستند، بیشتر به سمت پوکی
استخوان می‌روند که در برخی از اشخاص غیر قابل اصلاح است.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه پوکی استخوان بدون
علائم است، بیان کرد: می‌توان با مصرف کلسیم، ویتامین دی، لبنیات، فعالیت
ورزشی، جلوگیری از شکستگی و عدم استفاده از سیگار، نوشابه‌های گازدار و نمک
از پوکی استخوان جلوگیری کرد.
دکتر تدین اضافه کرد: توصیه ما به شهروندان این است که بر اساس الگوی بهینه
مصرف لبنیات، استفاده از لبنیات را در برنامه غذایی داشته باشند و در این
زمینه از شیر و ماست و لبنیات استاندارد استفاده کنند.
متخصص بیماری‌های گوارش کودکان و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز
نیز با بیان اینکه پوکی استخوان در خانم‌ها شایع‌تر از مردان است، گفت: با
مصرف مرتب لبنیات و ورزش مداوم و قطع مواردی چون سیگار این بیماری قابل
پیشگیری است .
دکتر محمود حقیقت افزود: پوکی استخوان یکی از بیماری‌های مزمن است و
متاسفانه امروز در اکثر کشورها بویژه کشورهای در حال توسعه به سبب تغییر
عادات غذایی مردم و کاهش تحرک آنها رو به افزایش است.
این متخصص گوارش کودکان با بیان اینکه شکستگی می‌تواند بصورت خود به خودی
یا با یک ضربه کوچک ایجاد شود، گفت: احتمال بروز این شکستگی‌ها در چند
نقطه از بدن، ستون فقرات و استخوان‌های ران و مچ دست‌ها بیشتر از بقیه
قسمت‌های بدن است.
برای آگاهی از کم و کیف محصولات و لبنیات تولیدی و تاثیری که این مواد در
پیشگیری از پوکی استخوان دارد با برخی از مدیران صنایع غذایی استان فارس
نیز گفت و گوهایی داشته‌ایم.
مهندس مهدی بهبود سرپرست کنترل کیفی شرکت تولید فراورده‌های لبنی رامک
دراین رابطه گفت: پوکی استخوان یا استئوپروزیس یک اختلال اسکلتی است که
بیشتر در دوران کهنسالی بروز می‌کند و عواملی مانند استعمال دخانیات و کاهش
مصرف لبنیات آن را تشدید می‌کند.
مهندس بهبود اظهار کرد: بیماری پوکی استخوان را بیماری خاموش نام
نهاده‌اند، زیرا با تخریب بافت‌های استخوانی بدون هیچ علامتی تا زمانی که
یک شکستگی در بدن ایجاد شود، مخفی و پنهان می‌ماند.
به گفته این متخصص علوم تغذیه، مصرف لبنیات وبه ویژه مصرف کشک راهکار مناسب
و اثر بخشی برای پیشگیری از بروز پوکی استخوان و تامین کلسیم مناسب برای
بافت‌های استخوانی بدن است.
سرپرست کنترل کیفی شرکت تولید فراورده‌های لبنی رامک اضافه کرد: هرچه مواد
لبنی غلیظ تر شوند، محتوای کلسیم آنها بیشتر می‌شود، به طور مثال میزان
کلسیم در یک لیوان شیر با یک لیوان ماست یکی است، اما در ماست چکیده میزان
کلسیم بیشتر است.
قائم مقام و معاون فروش و بازاریابی یکی از شرکت‌های فراورده‌های لبنی نیز
میزان کلسیم موردنیاز برای بدن را روزانه 2 تا 3 واحد عنوان کرد و گفت: این
میزان به افراد سالم توصیه می‌شود، اما اگر زنان باردار یا شیرده مدنظر
باشند، میزان کلسیم موردنیاز 4 واحد می‌شود، در مورد نوجوانان نیز کلسیم
موردنیاز 4 واحد است.
مهدی حجازی، منظور از یک واحد را به اندازه یک لیوان محتوی شیر یا ماست یا
بستنی دانست و گفت: در مورد واحد پنیر و واحد کشک غلیظ نیز، اندازه یک
چهارم لیوان کافی است.
وی با بیان اینکه کشک یکی از غنی ترین منابع پروتئین حیوانی است، گفت:
بنابراین کشک محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیزم‌های مختلفی است که اغلب
باعث مسمومیت‌های شدید و حتی مرگ می‌شود، بنابراین بهتر است از کشک‌های
بسته بندی(پاستوریزه) شده که دارای برچسب و مجوز بهداشتی است، استفاده
شود.
حجازی اضافه کرد: کارخانجات و واحدهای صنعتی تولید محصولات لبنی اکنون دو
نوع کشک تولید و روانه بازار می‌کنند، کشک مایع صنعتی که با استفاده از
فرایند ماست به دست می‌آید و کشک مایع که با استفاده از کشک خشک تولید
می‌شود و قیمت بالاتری دارد و در عین حال به دلیل تولید نیمه صنعتی و سنتی
مخاطرات تولید آن نیز بالاتر است.
حجازی خاطر‌نشان کرد: ما با تولید کشک مایع صنعتی سعی کرده‌ایم، همان طعم و
مزه کشک‌های سنتی را در محصول حفظ کنیم و مطابق با ذائقه مصرف کننده این
کشک در بازار عرضه شده است و تولید این محصول تاثیر بسزایی در پیشگیری از
پوکی استخوان دارد.
براساس این گزارش، پوکی استخوان یا استئوپروزیس(بیماری خاموش)، اختلالی اسکلتی است.
ویژگی بارز این بیماری کاهش تراکم و استحکام استخوان بوده و فرد را در معرض خطر شکستگی استخوان قرار می‌دهد.
افراد مبتلا به پوکی استخوان اگر دچار شکستگی خصوصا در استخوان‌های پهن
مانند لگن خاصره شوند، روند بهبود آنان بسیار طولانی و سخت خواهد بود.
این بیماری خاموش و خزنده امروز به عنوان یک واقعیت، افراد جامعه ایران را در تمام سنین تهدید می‌کند.
به اعتقاد صاحبنظران راه ابتلا به این بیماری را می‌توان به سادگی و تنها
با مصرف روزانه مواد لبنی استاندارد، سد کرد. نوشیدن روزانه شیر یا مصرف
روزانه ماست تازه، راهکاری موثر برای رسیدن به سلامتی پایدار بوده و هست.
این لباس‌های مربع خاص
مدآنلاین- ساناز صفایی: گروه
طراحی لباس «مربع» فعالیت خود را با تولید کیف‌های چرم دست‌دوز شروع کرد.
این گروه جوان از همان ابتدای راه با استفاده از چرم طبیعی مرغوب نشان داد
که دغدغه کیفیت دارد و به دنبال ماندگاری است. این گروه در ادامه مسیر
زیورآلات و متعلقات را به مجموعه خود اضافه کرد. مربعی‌ها در سومین مجموعه
خود، سراغ سیستم چاپ روی پارچه رفتند و روسری هم به کارهای‌شان افزوده شد.
اما مجموعه جدید آنها برای پاییز 94 اولین مجموعه‌ای است که پالتو و مانتو
را هم درکنار دیگر محصولات عرضه کرده‌اند. گزارش مدآنلاین از این مجموعه و
گفت و گو با طراح جوان این برند را با هم میخوانیم.
دست‌ساز، نه دست‌دوز
«فرزانه
گنجی» طراح اصلی این گروه و یکی از دو نفر شرکای برند «مربع» است. او
فارغ‌التحصیل رشته گرافیک و متولد سال 68 است. این طراح جوان درباره نقاط
تمایز کار گروه می‌گوید:«یکی از تفاوت‌های کار ما خلاقیت و نوآوری در طراحی
کیف‌های چرمی است. کیف‌های ما دست‌ساز هستند و چیزی به اسم دوخت را کاملا
حذف کردیم و از چوب در آنها استفاده می‌کنیم. در مانتوها و پالتوها هم
طراحی و چاپ روی پارچه‌ها را در کارگاه خودمان انجام می‌دهیم که متفاوت از
کارهای بازار است. این به معنی است که کار ما از طراحی پارچه ، طراحی لباس و
… تا مرحله نهایی دوخت و آماده شدن لباس، توسط خودمان صورت میگیرد.
این روند باعث می‌شود کار ما کاملا متمایز و اختصاصی باشد. به اضافه اینکه
خیلی وقت‌ها من به عنوان طراح، طرحی را اتود می‌زنم و از نگاه خودم اثر
هنری است که دوستش دارم ولی مواد لازم آن طرح را پیدا نمی‌کنم. بنابراین به
این نتیجه رسیدیم بهترین حالت این است که کل مجموعه، هم چاپ و طراحی پارچه
و هم طراحی و اجرای آن، توسط خودمان اجرا شود.»
این پارچه‌های نازنین
گروه
«مربع» اما این داعیه را دارد که به کاربردی بودن طرح‌های‌شان اهمیت
می‌دهند. گنجی در این باره می گوید:«بسیاری از دوستان طراح اولویت‌شان در
انتخاب پارچه زیبایی آن است و اینکه در نهایت قرار است به چه شکلی آن جنس
پارچه خودش را در فرم مورد نظر نشان دهد. ما یک محدودیت دیگری به اسم چاپ
هم در کارمان داریم. ما باید این را هم در نظر بگیریم که پارچه مورد
استفاده در مجموعه چاپی ما جواب می‌دهد. بحث دیگر تقویت کردن پارچه است.
گاهی پارچه ما نازک است اما می‌توانیم آن را تقویت کنیم تا ضخیم‌تر شود. در
کل جنس پارچه به این امر محدود است که برای استفاده در چه فصلی طراحی و
تولید می‌شود. در عین حال به نکاتی مانند انتخاب پارچه‌ای که بو نگیرد یا
زود چروک نشود و … را هم مد نظر داریم تا طرحهای‌مان هر چه بیشتر
کاربردی و قابل استفاده باشد.»
حس و حال کلاسیک اما راحت
مانتوهای
مجموعه پاییز «مربع» بیشتر فرم پیراهنی و دو تکه دارند. دامن‌های گشاد با
کمی پلیسه و چین و استفاده از تور، پارچه‌های گلدار و نوارهای گیپور و …
به عنوان خرج کار ، سر و ظاهری کلاسیک به آنها داده است. فرزانه گنجی در
مجموعه جدیدی که برای فصول سرما ارائه کرده است براحتی و گرمابخش بودن
لباس‌ها بیش از هر ویژگی دیگری پرداخته است. او به مدآنلاین می‌گوید:« برای
من این نکته که در طراحی، لباس آزاد و گشاد بوده و تنگ و چسبان نباشد
بسیار مهم است. برای همین در این مجموعه همانطور که می‌بینید تمام مانتوها
آزاد و گشاد هستند تا به شخص احساس راحتی بدهند. لباس‌های این مجموعه بیشتر
بلند و مدل دامنی هستند،به‌گونه‌ای که شخص می‌تواند با آنها راحت راه برود
و قدم بزند و فعالیت کند.»
لباس‌های مجموعه پاییزی این برند کاملا پوشیده هستند و برای فصل سرما
کاربرد دارند؛ آستین‌ها بلند، یقه‌ها بسته و دامن‌ها بیشتر بلند هستند و
البته با پوشش رایج فرهنگ ایرانی مطابقت دارند. فرزانه گنجی در این مجموعه
از پارچه‌های متنوع مثل ژاکارد، نخی، پشمی ، کرپ و مخمل استفاده کرده است
که همه آنها یا از ابتدا برای این فصل مناسب بودند یا پرداخته و تقویت
شدهاند و در کارگاه «مربع» از آنها پارچه‌ای کلفت و پاییزه ساخته شده
است.
از مینیاتورهای ایرانی تا صفحه کیبورد
در
کنار بخش اصلی این مجموعه، متعلقات مثل دستبندهای چرمی ، فندک و روسری هم
ارائه شده است. گنجی درباره این متعلقات می‌گوید:« در این مجموعه سعی کردیم
بیشتر از فرم‌های چاپی که جذابیت تصویری بیشتری دارند استفاده کنیم.
تصاویر هم بیشتر برگرفته از پرتره‌های مشهور یا نقاشی کلاسیک ایرانی و غربی
است. مجموعه‌ای هم به اتودها و طرح‌های گرافیکی مشهور اختصاص دارد. به
طور کلی می‌توان گفت که این طرح‌ها از نظر بصری جذابیت دارند.»
اگر متفاوت می‌پسندید
این
گروه جوان از زمان آغاز به کار( نزدیک به دو سال پیش)، هر فصل یک نمایش
لباس داشته‌اند و حتی گاهی در یک فصل دو نمایش لباس برگزار کرده‌اند. هسته
اصلی گروه «مربع» دو نفر را شامل می‌شود؛ میلاد حقیقی و گروهی از
دانش‌آموختگان دانشگاه هنر که به عنوان طراح و مجری این مجموعه را همراهی
می‌کنند. میلاد حقیقی فارغ التحصیل رشته اقتصاد است و در این گروه مدیریت
مالی و فروش را به عهده دارد. او درباره مشتری‌های «مربع» به مدآنلاین
می‌گوید:« ما توانستیم در مدت این دو سال بازار هدف خودمان را پیدا کنیم،
چون فکر می‌کنم این مهم‌ترین بخش برای رشد و ماندگاری برندی جوان است.
از آنجا که ما در طراحی کارهای‌مان کاملا به شرایط اجتماعی، فرهنگی و
جغرافیایی کشورمان نگاه داریم خیلی زود توانستیم مخاطب خودمان را پیدا کنیم
که در بین جوانان طبقه متوسط به دنبال پوشش متفاوت، زیبا و در عین حال
راحت هستند.» حقیقی بر روی ایرانی بودن این برند و کارآفرینی تاکید دارد و
می‌گوید:« ما تا همین لحظه برای ارائه مجموعه پاییزی و برگزاری نمایش این
فصل به طور مستقیم برای پنج نفر و به طور غیر مستقیم برای 17 نفر کار ایجاد
کرده‌ایم.»
قیمت محصولات این مجموعه در بخش کیف بین 200 تا 400 هزار تومان و در مجموعه لباس از 150 تا 350 هزار تومان است.
