آیا گیاه کینوا را می شناسید
آیا گیاه کینوا را می شناسید
مطمئنا کمتر کسی این گیاه را میشناسد اسم این گیاه کینوا است که طبخ آن
همانند برنج می باشد عکس هایی از این گیاه را در ادامه مطلب میتوانید
مشاهده کنید
کینوا در آمریکای جنوبی کشت می‌شود و خوشبختانه گفته می‌شود که کشت آن
در ایران نیز شروع شده است. «اینکاها» به این دانه‌ها «مادر همه‌ی دانه‌های
خوراکی» می‌گویند چون خواص فوق‌العاده‌ای دارد. اگر از مشکلات گوارشی رنج
می‌برید، کلسترولتان بالاست یا می‌خواهید لاغر شوید میتوانید به این
دانه‌ها اعتماد کنید. روش پخت آن مانند برنج است و یکی از مواد غذایی سالم
برای سلامتی است. با ما باشید تا بیشتر با این دانه‌ها آشنا شوید به امید
اینکه خیلی زود در سوپرمارکت‌ها شاهد بسته‌های آن باشیم.
کینوا برای مقابله با مشکلات گوارشی
برای کبدهای آسیب‌دیده و شکم‌های نفخ کرده کینوا انتخاب فوق‌العاده‌ای
است. این دانه‌ها در کشورهای آمریکای جنوبی به دانه‌ی طلایی و خاویار گیاهی
معروف‌اند. کینوا حاوی فیبرهای غیر محلول در آب می‌باشد که آب را به خود
جذب می‌کند. در نتیجه حجیم شده و باعث تحریک عملکرد روده‌ها می‌شود. باید
بدانید که حدود یک لیوان از این دانه‌ها حاوی فیبری معادل یک برش نان کامل
(سبوس‌دار) می‌باشد. اگر از مشکلات گوارشی رنج می‌برید بدانید که کینوا
همان دانه‌ی مورد نیاز شماست.
کینوا همیار لاغری
لاغر شدن بدون گرسنگی کشیدن آرزوی قلبی خیلی از خانم‌ها و البته آقایان
است. دانه‌های کینوا درست همین کار را می‌کنند. به خاطر اینکه حاوی میزان
زیادی پروتئین هستند و به طور طبیعی سیری ایجاد می‌کنند. علاوه بر این‌ها
کینوا خیلی زود معده را پر می‌کند و جلوی پرخوری را می‌گیرد. باید بدانید
که این دانه‌ها کم‌چرب هستند و شاخص گلیسمی پایینی دارند. برای همین
جایگزین مناسبی برای پاستاها، نان و برنج محسوب می‌شوند. توجه داشته باشید
که 100 گرم کینوا حاوی حدود 300 کالری است.
کینوا حافظ رگ‌های شما از گزند کلسترول
وقتی صحبت از بیماری‌های قلبی عروقی است کینوا خواص خود را بیشتر آشکار
می‌کند. این دانه‌های پرخاصیت نه تنها از رگ‌ها محافظت می‌کنند بلکه خطر
ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را نیز کاهش می‌دهند. می‌پرسید چرا؟ به
خاطر اینکه سرشار از فیبر هستند. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که فیبرهای
محلول در آب ژلی تشکیل می‌دهند که اجازه نمی‌دهند کلسترول جذب روده شود.
علاوه بر این زمانی که میزان کلسترول کاهش پیدا می‌کند رگ‌ها تمیزتر و
بازتر می‌شوند و قلب در سلامت بالایی قرار می‌گیرد. محققان دانشگاه هاروارد
معتقدند اگر روزانه 25 گرم غلات مصرف شود، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
عروقی به میزان 15 درصد کاهش می‌یابد.
کینوا ضد پیری است
کینوا حاوی مواد معدنی فوق‌العاده‌ای با خواص آنتی‌اکسیدانی است مانند
منگنز و مس و غیره. علاوه بر این باید بدانید که این دانه‌ها باعث فعال
کردن آنزیمی می‌شوند که به بدن کمک می‌کند تا با رادیکال‌های آزاد مقابله
کند. رادیکال‌های آزاد به دلیل عواملی مانند استرس، آلودگی، غذاهای نامناسب
و غیره وارد بدن شده و باعث پیری سلول‌ها می‌شوند. با مصرف کینوا شما صاحب
صلاحی مطمئن در برابر پیری خواهید شد.
کینوا برای مقابله با دیابت نوع 2
جواب آزمایش خونتان نشان می‌دهد که قند خونتان بالاست؟ نتایج پژوهشی که
در سال 2009 انجام شده است نشان می‌دهد که «کرستین» موجود در کینوا باعث
کنترل میزان قند خون می‌شود. به همین دلیل محققان معتقدند که مصرف کینوا به
همراه سبزیجات می‌تواند رژیم موثری برای مقابله با دیابت نوع 2 باشد.
کینوا برای تسکین دردهای میگرنی
شما هم از میگرن رنج می‌برید؟ باید بدانید که هر چه زودتر باید کینوا را
وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید. به خاطر اینکه سرشار از منیزیم است و به
آرامش رگ‌های خونی کمک می‌کند. این دانه‌ها همچنین حاوی ریبوفلاوین هستند.
نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد که این ویتامین برای مقابله با میگرن
موثر است. بعد از مصرف روزانه 400 میلی‌گرم ریبوفلاوین، مدت زمان دردهای
میگرنی کاهش پیدا کرده است.
آیا کینوا برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب است؟
افرادی که به گلوتن موجود در گندم حساسیت دارند از مصرف نان، پاستاها،
بیسکویت و غیره منع می‌شوند. افرادی که به این مشکل مبتلا هستند در انتخاب
مواد غذایی با مشکل اساسی مواجه‌اند. معمولاً کینوا به عنوان یک ماده‌ی
غذایی مجاز برای همه شناخته شده است. به خاطر اینکه فاقد گلوتن است. با این
حال نتایج پژوهشی که در Journal of Clinical Nutrition به چاپ رسیده است
نشان می‌دهد که این دانه‌ها حاوی «پرولامین» هستند. این پروتئین‌ها معمولاً
در افرادی که به بیماری عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند ایجاد حساسیت می‌کند.
افرادی که دچار چنین مشکلی هستند باید در ابتدا مقدار اندکی از این دانه‌ها
را مصرف کرده و منتظر واکنش باشند. اگر مشکلی به وجود نیامد می‌توانند با
خیال راحت از آن استفاده کند.
ارتباط رنگ چشم با سرطان پوست و برص
نتایج تحقیقات نشان می دهد که
افراد با چشمان آبی رنگ کمتر احتمال دارد به بیماری ویتیلگو (برص یا پیسی)
مبتلا شوند. در حالی که افراد با چشمان قهوه
ای رنگ، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری های پوستی مثل برص هستند. این
تحقیقات نشان می دهد که رنگ چشم عامل مهمی برای ابتلا به ملانوم (نوعی سرطان پوست) می باشد، زیرا هر دوی آنها، ریشه ژنتیکی دارند.
نتایج مطالعات نشان می دهد که درصد کمی از افراد با چشمان آبی یا خاکستری رنگ و درصد بالایی از افراد با چشمان قهوه ای رنگ، مبتلا به ویتیلگو یا برص هستند.
محققان می گویند فرد مبتلا به سیستم ایمنی غیر طبیعی همراه با بیماری ویتیلگو، کمتر در معرض ابتلا به بیماری ملانوم قرار دارد.
ویتیلگو یا لک و پیس نشان دهنده فعالیت بیش از حد یک فرایند طبیعی است که توسط آن سیستم ایمنی بدن، سلول های سرطانی ملانوم را از بین می برند.
ویتیلگو (vitiligo)
ویتیلگو
یا برص یا پیسی یا همان لک‌وپیس، یک بیماری خودایمنی است که سیستم ایمنی
فرد به سلول های رنگدانه ای حمله می کند. در اثر این حمله، تکه های سفید
رنگی روی پوست و مو ایجاد می شود.
افرادی که در معرض خطر
ابتلا به این بیماری هستند، بیشتر احتمال ابتلا به بیماری های خودایمنی
مانند هاشیموتو، آرتریت روماتوئید،لوپوس و دیابت نوع یک را دارند.
اگر چه برص در هر سنی ممکن است رخ دهد، اما بیشترین در سنین 10 تا 30 سال دیده می شود.
علایم ویتیلگو :
– این بیماری اغلب در صورت، آرنج، زانو، دست و پا دیده می شود.
– تاثیر آن بر هردو طرف بدن به یک اندازه است.
-به تدریج و گاهی به صورت ناگهانی ایجاد می شود.
برص بیشتر در تیره پوست ها قابل توجه است، زیرا ایجاد تکه های سفیدرنگ بر روی پوست‌های تیره، بیشتر از پوست‌های روشن مشخص است – این نواحی دارای مرزهای تیره هستند، لبه های این قسمت ها به خوبی مشخص، ولی نامنظم هستند.
– سفیدی زودرس مو، مژه، ابرو و یا ریش
– از دست دادن رنگ بافت در داخل دهان (بافت غشای مخاطی)
– از دست دادن یا تغییر رنگ لایه داخلی چشم (شبکیه)
– برص بیشتر در تیره پوست ها قابل توجه است، زیرا ایجاد تکه های سفیدرنگ بر روی پوست‌های تیره، بیشتر از پوست‌های روشن مشخص است.
– معمولا مناطقی از پوست که بیشتر در معرض نور آفتاب هستند مانند دست، پا و صورت، ابتدا دچار آن می شوند.
ملانوم (melanoma)
ملانوم خطرناک ترین نوع سرطان پوست می باشد و می تواند منجر به مرگ شخص شود.
ملانوم می تواند چشم را هم درگیر کند (قسمت رنگی چشم).
پوست، سلول هایی به نام ملانوسیت دارد که ملانوم با تغییر این سلول ها ایجاد می شود.
ملانوسیت رنگدانه های پوست (ملانین) را می سازد. ملانین مسئول ایجاد رنگ پوست و مو می باشد.
ملانوم درصد بالایی از سرطان های پوست را به خود اختصاص نمی دهد، ولی در سال های اخیر میزان مبتلایان به آن در حال افزایش می باشد.
عوامل خطرساز برای ابتلا به ملانوم :
– داشتن پوست روشن، چشمان آبی یا سبز، موهای روشن و بور
– زندگی در ارتفاعات بالا و یا در آب و هوای آفتابی
– گذراندن مقدار زیادی از ساعات شبانه روز در نور شدید آفتاب، به خاطر شغل یا فعالیت های دیگر
– استفاده از وسایل برنزه کردن پوست مثل دستگاه سولاریوم
