سوپ جو وحبوبات
مواد لازم
- نصف پیمانه جو پوست کنده
- نصف پیمانه حبوبات شامل نخود ولوبیا وماش
- 1 پیمانه آب قلم گاو که از قبل آماده کرده بودم
- 1 عدد پیاز
- 1 قاشق رب یابه دل خواه بیشتر
- نمک
- روغن خیلی کم چون آب قلم چربی داره
- زردچوبه وفلفل قرمز وسیاه
- آب لیمو
- سبزی جعفری خرد شده به دلخواه
مراحل پخت
مرحله اول :
ابتدا حبوبات وجو را که قبلا خیس کرده بودیم به خاطر نفخ توی زود پز میریزیم همراه آب خوب بپزه بعد درون قابلمه پیاز رو خرد یا رنده میکنیم همراه روغن میذاریم سرخ بشه بعد رب وادویه ها رو اضافه میکنیم بعد از کمی تفت خورد آب قلم کمی جعفری خرد شده نمک ا هم میریزیم بعد حبوبات که پخت همراه آب توی زود پز میریزیم داخل قابلمه چون از قبل خیس کردیم آبش نفخ نمی آره و میگذاریم یکم دیگه بجوشه ولعاب بده ود رآخر آب لیمو هم اضافه میکنیم میتونید رشته سوپ هم اضافه کنید در آخر آماده است
سوپ جو با طعمی متفاوت
مواد لازم
- 2 پیمانه جو پوست کنده
- فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز مقداری
- 2 عدد هویج
- نصف پیمانه ساقه کرفس
- 1 پیمانه جعفری وبرگ کرفس
- 1 لیتر عصاره گوشت یا آب مرغ
- آبلیمو و سس مایونز کمی خامه مقداری
مراحل پخت
مرحله اول :
جو را چند ساعت خیس میذاریم به همراه آب تا نیم‌پز شود
مرحله دوم :
حالا سبزیجات خرد کرده را داخل قابلمه میریزیم تا قوام بیاید
مرحله سوم :
عصاره گوشت را اضافه میکنیم بعد از یکساعت که سوپ قوام آمد جعفری کرفس خرد شده را با سس مایونز وآبلیمو مخلوط کرده در آخر کار اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم تا یک قل بزند حالا آماده سرو است
مرحله چهارم :
