آشنایی با خواص و مضرات فلفل سیاه
فلفل سیاه
میوه‌های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل است. گیاه فلفل بومی جنوب هند است.
فلفل یا پلپل سیاه (nigrum پیپر) گیاه رونده گل دهنده ای از خانواده
Piperaceae، که برای میوه آن کشت می شود، که معمولاً به صورت خشک به عنوان
ادویه و چاشنی استفاده می شود.
فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه
های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه ای است با طعم تند و سوزنده . گیاهی
دارویی – خوراکی و دارای طعمی تند.
فلفل از بوته‌ای باریک و بلند و
در رنگهای متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست می‌آید و برای خوش
طعم کردن غذا از آن استفاده می‌شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در
رنگهای سیاه، سفید و سرخ عرضه می‌شود.
فلفل سیاه خیلی بیشتر از آنچه که اکثر
مردم تصور می کنند برای بدن خاصیت دارد و مفید است. با ما همراه شوید تا
با خواص و مضرات آن برای بدن بیشتر آشنا شوید .
فلفل سیاه مقوی حافظه و اعصاب می‌باشد
خواص درمانی فلفل سیاه:
فلفل
سیاه بومی کشور هند است، این گیاه در حفظ سلامت نقش مهمی دارد. در یونان
باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده
می شد.
در قرون وسطی، سرمایه یک فرد براساس
مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی سنجیده می شد. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن
به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز می گیرد.
در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یك فنجان قهوه سیاه همراه با مقداری پودر فلفل سیاه كه داخل آن حل شده، آغاز می كنند.
* طبع فلفل گرم و خشک است.
* مقوی معده و بادشکن می‌باشد.
* گرد آن باعث فرار حشرات می‌گردد و برای جلوگیری از بیدزدگی لباس در میان لباس‌ها بپاشند.
* فلفل مقوی حافظه و اعصاب می‌باشد.
* مسکن دردهای عصبی است.
* جهت رفع رطوبت دماغ و معده فلفل با مویز جویده و میل شود.
* فلفل خون غلیظ را سبک می‌کند.
* کسانی که جذام دارند از فلفل در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
* کسی که تریاک خورده است تا زمان رساندن به پزشک به او جوشانده فلفل بدهید تا استفراغ کند.
* جهت درمان سنگ در مجاری ادرار از دمکرده برگ فلفل استفاده شود.
* جهت رفع بلغم و بلغم لزج فلفل و مویز میل شود.
*
جهت ساکت کردن درد دندان یک حبه قند را در یک قاشق فلزی قرار داده با آتش
آن را ذوب کنند سپس کمی فلفل اضافه نموده در حفره دندان کرم خورده بریزند
درد آن ساکت شده و از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند.
* برای رفع تب و لرز جوشانده آب و دانه فلفل سیاه مصرف کنید.
* فلفل با افزایش دادن ترشح اسید هیدروکلریک در معده به هضم غذا کمک می کند.
* ادرارآور بوده و مصرف آن باعث تعریق می شود.
* با شکستن سلول های چربی، باعث کاهش وزن می شود.
* پیسی را درمان می کند. پیپرین موجود در فلفل به تولید رنگ دانه های پوست کمک می کند.
* سرماخوردگی، سرفه، سینوزیت و گرفتگی بینی را تسکین می دهد.
* خاصیت ضد باکتریایی آن با عفونت ها و گزیدگی حشرات مقابله می کند.
* رگ های خونی را تمیز نگه می دارد.
*
آنتی اکسیدان مفید به حساب می آید و مانع از آسیب رادیکال های آزاد می شود
و در نتیجه از سرطان، بیماری های قلبی عروقی و ناراحتی کبد پیشگیری می
کند.
* در تسکین درد و معالجه پوسیدگی دندان موثر است.
* جوشانده تهیه شده با آب و فلفل سیاه برای رفع یبوست مفید است.
* در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یک فنجان قهوه سیاه همراه با مقداری پودر فلفل سیاه که داخل آن حل شده، آغاز می کنند.
*
بسیاری از مطالعات و آزمایشات پزشکی تایید می کنند که فلفل سیاه فعالیت
مجاری گوارشی را تقویت می کند و علاوه بر بهبود فرآیند هضم غذا، تحریک
کننده ترشحات بزاقی است.
* این ادویه هم چنین در بهبود عملکرد معده نقش مفیدی دارد.
* فلفل سیاه پرزهای چشایی را تحریک می کند و پیامی به معده می فرستد که باعث ترشح اسید هیدروکلوریک و در نتیجه هضم بهتر غذا می شود.
* وجود اسید هیدروکلوریک برای هضم پروتئین ها و دیگر مواد غذایی در معده ضروری است.
* در استعمال داخلی به عنوان محرک اشتها، مدر، بادشکن، گرم کننده و ضد سم و برای رفع انواعی از مسمومیت های غذایی به کار می رود.
* همچنین فلفل سیاه برای معالجه اسهال تابستانه، اسهال خونی، کاهش احتمال سرماخوردگی و دردهای روماتیسمی مفید است.
* فلفل سیاه هم چنین خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد.
* این ادویه تاثیر فوق العاده ای برای مقابله با رشد باکتری های مضر بویژه در روده دارد.
جهت فلج و بی‌حسی اعضای بدن با روغن فلفل ماساژ دهند
فواید استعمال خارجی و ضماد فلفل سیاه:
* جهت رفع سفیدک ناخن ضماد فلفل بگذارند.
* جهت فلج و بی‌حسی اعضای بدن با روغن فلفل ماساژ دهند.
* جهت رویاندن موی گری فلفل را با آب پیاز و نمک مخلوط کرده به محل ریخته شده مو بمالند.
* جهت رویاندن ناخن که در اثر چرک انگشت از بین رفته باشد فلفل را با حنا مخلوط کرده به صورت ضماد بگذارند.
* جهت موخوره فلفل سفید را با پیاز و نمک مخلوط نموده بمالند.
* جهت تسکین درد رماتیسم فلفل سیاه را با روغن زیتون مخلوط نموده بمالند.
* جهت درمان خنازیر به صورت ضماد بگذارند.
*
در صورت بریدگی، کمی فلفل سیاه روی آن بپاشید تا خون ریزی بند بیاید.
علاوه بر این فلفل سیاه دارای خاصیت ضدباکتریایی است و با از بین بردن
میکروب ها درد را التیام می بخشد.
اسراف در خوردن فلفل باعث تاریکی چشم می‌شود
مضرات فلفل سیاه:
*
یادتان باشد که تندی ادویه هایی مثل فلفل به بهبود سلامت کمک می کند اما
برای همه افراد مناسب نیست؛ مثلا در غذای کودکان، مادران شیرده یا باردار و
… نباید از فلفل استفاده کرد.
*
در ضمن، اگر فردی به مصرف غذاهای تند عادت نداشته باشد و یک وعده غذای
تند مصرف کند نیز احتمال بروز واکنش های آلرژیک در او زیاد است
* زیاده‌روی در خوردن فلفل باعث ایجاد افزایش ترشحات معده می‌گردد.
* اسراف در خوردن فلفل باعث تاریکی چشم می‌شود.
* کسانی که ناراحتی معده دارند در خوردن آن افراط نکنند.
*
فلفل سیاه روی سلولهای عصبی بخصوص عصب گوش ( شنوائی و تعادل) اثر مخرب
دارد. برای همین مصرف مداوم و افراطی آن توصیه نمیشود.مخصوصا افرادی که
دچار ناراحتی های گوش مثل کم شنوائی و … هستند در مصرف آن احتیاط کنند.
* مصرف زیاد فلفل برای بیماری‌های دستگاه گوارش، مجاری ادرار، سل، بواسیر، سودا، کلیه، جگر و کسانی که کم‌خونی دارند مفید نمی‌باشد.
* کسانی که ورم پروستات دارند در خوردن فلفل زیاده‌روی نکنند.
* کسانی که تصلب شرائین دارند و سکته مغزی کرده‌اند نباید فلفل زیاد استفاده کنند.
* بیماران سوزاک و سیفیلیس و کسانی که ناراحتی مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری کنند.
* زنان حامله‌ای که عفونت مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری کنند.
فلفل و زیره سیاه لاغر می کنند؟
آیا خوردن غذاهای تند در کنار رژیم درمانی، تأثیر چشمگیری در روند کاهش وزن دارد؟ آیا مصرف فراوان غذاهای تند، بی ضرر است؟ قرص های فلفل چه طور؟ زیره سیاه هم موثر است؟ در این مطلب به این پرسش ها پاسخ داده شده است، با ما همراه باشید… 
آیا خوردن غذاهای تند در کنار رژیم درمانی,تأثیر چشمگیری در روند کاهش وزن دارد؟ آیا مصرف فراوان غذاها
فلفل
علاوه بر داشتن اثر گرمازایی، می تواند سرعت سوخت وساز بدن را تا حدی
افزایش دهد اما این افزایش متابولیسم در حدی نیست که بتوان برای کاهش وزن قابل توجه، روی آن حساب کرد؛ زیرا اگر بخواهیم فلفل و غذاهای
تند را در حدی مصرف کنیم که متابولیسم بدنمان به میزان قابل توجهی بالا
برود، عوارض زیاده روی در مصرف فلفل، خود را نشان می دهد چون ادویه هایی مانند فلفل، محرک اسید معده هستند و مصرف آن ها می تواند باعث التهاب معده یا حتی گاستریت شود. ابتلا به زخم معده
یا زخم دوازدهه هم از دیگر عوارض مصرف طولانی مدت، مداوم و زیاد انواع
فلفل (به خصوص فلفل های تند) است. ضمن اینکه حساسیت سلول های چشایی و
گیرنده هایی که طعم و مزه را روی زبان و دهان درک می کنند، با مصرف روزانه و بی رویه فلفل کاهش پیدا می کند.
استفاده از زیره
سیاه در برخی از افراد تا حدودی باعث لاغری می شود ولی این مساله برای همه
عمومیت ندارد و ممکن است در برخی افراد جواب بدهد و برخی دیگر نه. البته
این مساله در خصوص دیگر گیاهان اسانس دار مثل رازیانه، زیره سبز و… هم صدق می کندسول فلفل
متأسفانه
این روزها برخی افراد، به امید لاغر شدن سریع، کپسول های لاغری حاوی فلفل
را تهیه و مصرف می کنند. این کپسول های لاغری حاوی فلفل تند هستند و با هدف
افزایش سوخت وساز بدن تولید می شوند ولی وقتی کپسول پس از ساعتی درون معده یا روده باز می شود، عوارض بسیاری دارد.
برای پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری های گوارشی، فریب تبلیغات پوچ سودجویان را نخورید و بدون تحقیق و بررسی، هیچ قرص و کپسول لاغری ای را مصرف نکنید.
راه حل فلفلی برای کاهش اشتها
متخصصان تغذیه در آمریکا ادعا کرده اند که ادویه فلفل قرمز می تواند اشتها را کاهش دهد. این متخصصان می گویند مصرف حدود نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز خشک شده مخصوصاً برای کسانی که به طور معمول از این ادویه استفاده نمی کنند می تواند موجب کاهش اشتها شود.
به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، ریچارد ماتز، استاد افتخاری تغذیه
در دانشگاه آمریکایی پوردو و دستیار وی در این باره اظهار داشتند: ترکیب
موجود در فلفل قرمز موسوم به «کاپسایسین» که موجب تندی شدید فلفل قرمز می
شود، می تواند در کاهش اشتها تأثیر داشته باشد و در عین حال کالری های بدن را نیز بیشتر بسوزاند.
مصرف عرقیات تاثیری در کاهش اشتها ندارد چون عرقیات گیاهی مخلوط اسانس با آب هستند که اسانس موجود در آن به دلیل اینکه باعث تحریک معده و به دنبال آن ترشح بیشتر آنزیم ها می شوند، اشتهاآور هستند
این مطالعه شش هفته ای روی 25 داوطلب که دچار اضافه وزن
نبودند، صورت گرفت. این متخصصان دریافتند افرادی که فلفل قرمز مصرف کرده
بودند دمای داخلی بدنشان افزایش یافت و همین افزایش دما موجب سوختن بیشتر کالری در بدن آن ها شد. این مطالعه در نشریه فیزیولوژی و رفتار منتشر شده است.
پس، مصرف متعادل فلفل برای افزایش حرارت و متابولیسم بدن توصیه می شود اما مراقب باشید که با زیاده روی در مصرف آن سلامتتان را به خطر نیندازید. افرادی که دچار برگشت اسید معده یا همان رفلاکس هستند باید احتیاط بیشتری کنند.
و اما زیره سیاه چه طور؟
خیلی از افراد ترجیح می دهند برای لاغری و کاهش وزن از گیاهان داروی استفاده کنند که یکی از این گیاهان دارویی زیره سیاه است.
زیره سیاه، ضدنفخ، ضداسپاسم، معرق و ضدقارچ و همچنین مقوی معده، محرک اشتها، محرک ترشح غدد معده است و ترکیبات اسانس دار موجود در آن می تواند به سوخت و ساز بدن کمک کند. یکی از مصارف مهم زیره، به عنوان چاشنی و ادویه در صنایع غذایی است و استفاده از آن با ممنوعیت همراه نیست.
مصرف زیره سیاه در برخی از افراد ممکن است تا حدودی باعث لاغری شود که برحسب شرایط بدنی افراد، اثردهی این گیاه متفاوت است. اگرچه استفاده از زیره
سیاه در برخی از افراد تا حدودی باعث لاغری می شود ولی این مساله برای همه
عمومیت ندارد و ممکن است در برخی افراد جواب بدهد و برخی دیگر نه. البته
این مساله در خصوص دیگر گیاهان اسانس دار مثل رازیانه، زیره سبز و… هم صدق می کند.
در نهایت این که به افرادی هم که تمایل به مصرف عرق زیره سبز دارند، توصیه می شود عرق زیره سبز را از محل های معتبری که عرقیات گیاهی با بسته بندی های مناسب و نام و نشان استاندارد عرضه می شود، تهیه کنند و این را بدانید که مصرف عرقیات تاثیری در کاهش اشتها ندارد چون عرقیات گیاهی مخلوط اسانس با آب هستند که اسانس موجود در آن به دلیل اینکه باعث تحریک معده و به دنبال آن ترشح بیشتر آنزیم ها می شوند، اشتهاآور هستند.
