بهترين سس، سس سوياست
در ميان ما ايراني ها، درست برعکس مردم کشورهاي آسياي دور، استفاده از سس سويا چندان رايج نيست.
مردم نيز درباره خواص اين سس
اطلاع چنداني ندارند و حتي خيلي وقت ها از متخصصان تغذيه سوال مي کنند که
اين سس فايده اي هم دارد؟ در پاسخ به اين سوال بايد بگويم که سويا از موادي
با ترکيبات ايزوفلاون تشکيل شده و در کل، مصرف آن هم براي دوران يائسگي و
هم براي پيشگيري از انواع سرطان ها
توصيه مي شود. جالب است بدانيد که سس سويا نيز چون حاوي ترکيبات سوياست،
بسيار مفيد است اما چون ميزان سديم و نمک اين سس بالاست، کساني که محدوديت
مصرف نمک دارند، به خصوص مبتلايان به فشارخون يا بيماري هاي قلبي عروقي، بايد در مصرف آن حد تعادل را رعايت کنند و حتي در مواردي از خوردن آن به کلي اجتناب کنند.
به طور کلي، سس سويا
نسبت به سس هاي ديگر بهتر است و مصرف اش به همه افراد و گروه هاي سني
توصيه مي شود زيرا عامل چربي در اين سس ديده نمي شود. ديده شده که سس سويا
را روي سالاد، جوانه گندم، غذاهاي چيني، گوشت، انواع پلوها و حتي پيتزا مي
ريزند اما مصرف آن با گوشت (به خصوص ماهي و ميگو) يا خوراک هايي که نياز به
افزودن نمک دارند، بهتر از مصرف آن همراه با سالاد است؛ به خصوص اگر از
نمک زدن به غذا نيز اجتناب شود. وقتي سس سويا با غذا مصرف مي شود، چون ديگر
نيازي به افزودن نمک به آن ماده غذايي نيست، اين يک نکته مثبت به حساب مي
آيد. به عبارت ساده تر، جايگزين کردن نمک سويا به جاي نمک آشپزخانه يک عادت
غذايي مناسب تلقي مي شود؛ به ويژه اگر بيماري مانند فشار خون گريبان تان
را گرفته باشد.
چگونه می توان پرخوابی را مهار کرد و به عبادت رسید؟
در مرحله نخست باید بدانیم که پرخوابی طبیعت اولیه ما آدمیان نیست بلکه بر اثر تکرار، جزء طبیعت ثانویه ما شده و شکل عادت گرفته است.
سپس باید، عزم بر تنظیم اوقات خواب گرفته و زمان مناسب و متعادلی را برای
آن تعیین کنیم و دایماً مراقب بر آن داشته باشیم. هیچ گاه اراده بر انجام
کاری نمیکنیم، مگر این که به اهمیت موضوع پی برده باشیم؛ یعنی وقتی بدانیم
که پرخوابی چه بلای عظیم و بیماری خطرناکی است و شخص مبتلا به آن هیچ چیز
ندارد، در این صورت مصمم میگردیم تا خود را از این مصیبت بزرگ برهانیم. در مذمت پرخوابی همین بس که روح عبادت را از آدمی میگیرد و موجب ضعیف اراده بر تحصیل امور معنوی میشود،
چنان که در روایت از امام صادق علیه السلام داریم که میفرماید: “کثرة
النوم یتولد من کثرة الشرب و کثرة الشرب یتولد من کثرة الشبع و هما یثقلان
النفس عن الطاعة و یقسیان القلب عن الفکر / خوابیدن فراوان بر اثر زیاد خوردن است و این دو سنگین کننده نفس هستند از طاعت و عبادت و قساوت می بخشند دل را از تفکر. “
پس از این که اهمیت موضوع را به قلب تفهیم نمودیم، در صدد اصلاح برآییم که با مراقبت و مجاهدت، آهسته آهسته مشکل حل خواهد شد. سخن دارم ز استادم نخواهد رفت از یادم / که گفتا حل شود مشکل ولی آهسته آهسته
