همه خوبی ها در چای سبز
زهره کرباسچیان؛ کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران در زندگی آنلاین نوشت:
پیشگیری و درمان سرطان
محققان
نوشیدن چای سبز را عاملی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان می‌دانند، چرا که
میزان آنتی اکسیدان‌های موجود در آن بسیار زیاد است. این آنتی اکسیدان‌ها
شامل ویتامین‌های C ، E و پلی فنول‌ها است. کاتچین موجود در چای سبز
می‌تواند از رشد سلول‌ها و تومورهای سرطانی جلوگیری کند. میزان شیوع
سرطان‌هایی چون ریه، پستان، كولون، پوست، پانكراس، معده، مری، دهان، روده
و کلیه در بین افرادی كه چای سبز می‌نوشند، بسیار كمتر است.
دیگر خواص چای سبز
کاتچین
موجود در این چای در درمان عفونت ناشی از هلیکوباکتر پیلوری، ویروس
آنفلوانزا و تبخال مفید است.چای سبز از طریق مقابله با اکسیدان‌ها و
رادیکال‌ها سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.چای سبز به خاطر داشتن خاصیت ضد
التهابی و ضد انعقادی می‌تواند در درمان زخم ناشی از نیش حشرات مفید باشد.
برخی مطالعات گزارش کرده‌اند که چای سبز می‌تواند مانع ایجاد سنگ‌های کلیوی
گردد.
چای سبز و کاهش وزن
چای سبز از طریق افزایش اثر
گرمازایی غذا (تولید گرما در بدن در اثرهضم، جذب و متابولیسم غذا) و همچنین
افزایش اکسیداسیون چربی، سبب کاهش وزن می‌شود.در چاى سبز ماده‌اى به
نامEGCG وجود دارد كه سبب افزایش اکسیداسیون چربی می‌شود، اما نكته مهم این
است كه مصرف چاى سبز و استفاده از كپسول‌هاى آن به تنهایی و به سرعت باعث
كاهش وزن نمی‌شود و باید علاوه بر مصرف آن، از رژیم غذایى مناسب و ورزش
متناوب و مداوم نیز استفاده كرد تا به نتیجه مطلوب رسید. چای سبز به عنوان
فاکتوری که باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود، به اثبات رسیده است.
پیشگیری از دیابت
چای
سبز سبب پیشگیری از دیابت می‌گردد. فلاوونوئید‌های موجود در چای سبز
فعالیتی شبیه به انسولین دارند و سبب کاهش قند خون می‌شوند. چای سبز در
افراد سالم متابولیسم گلوکز را بهبود می‌بخشد و در افراد دیابتی سبب کاهش
قند خون و تعدیل آن می‌شود.
چای سبز و عملکرد مغز
چای سبز
فعالیت سلول‌های مغز به ویژه بخش‌های مربوط به حافظه را تقویت و تحریک
می‌کند. از طرفی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز مانع از تخریب سلول‌های
مغز که عامل اصلی بروز بیماری پارکینسون است، می‌شود. به عبارتی،
آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز با به تعویق انداختن قرارگیری سلول‌های مغز در
فاز پیری و فرسودگی، مانع از ابتلا به پارکینسون می‌گردند. پلی فنول‌های
موجود در چای سبز ممکن است از ایجاد آلزایمر نیز جلوگیری نمایند.
چای سبز و استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها
این
نوع چای حاوی ماده‌ای به نام فلورین (flourine) می‌باشد. فلورین سبب
می‌شود تا ساختار داخلی دندان‌ها محکم شود و از تضعیف مینا و پوسیدگی دندان
جلوگیری به عمل آید. درصد بالای فلوراید چای سبز عمده‌ترین دلیل تاثیر
مثبت آن بر دندان و استخوان‌ها است. مصرف این چای با افزایش توده استخوانی
همراه است و از شکستگی لگن جلوگیری می‌کند. مصرف عصاره چای سبز در تکثیر و
فعالیت سلول‌های استخوانی موثر است.
چای سبز و جوانی
چای سبز
را به عنوان داروی ضدپیری (Anti – Aging) می‌شناسند. دلیل اصلی آن وجود
میزان قابل توجهی آنتی‌اکسیدان در چای سبز به ویژه آنتی‌اکسیدان‌های موثر
در حفظ شادابی و جوانی است. آنتی‌اکسیدان‌ها یکی از شاخص‌ترین عوامل موثر
برای حفظ سلامتی و شادابی سلول‌های بدن هستند.
اثرات نامطلوب چای سبز
اثرات
نامطلوب چای سبز را می‌توان به سه گروه تقسیم نمود: اثرات مربوط به کافئین
چای، وجود آلومینیوم در چای و اثرات پلی فنول‌ها در دسترسی بدن به آهن. به
خاطر دیورتیک (ادرار آور) بودن کافئین موجود در چای، باید در مصرف همزمان
آن و برخی داروها دقت شود. در گیاه چای مقدار زیادی آلومینیوم وجود دارد،
بنابراین افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید در مصرف آن دقت نمایند، زیرا
آلومینیوم می‌تواند در بدن آنها تجمع یافته و سبب ایجاد مشکلات عصبی گردد.
کاتچین نیز ممکن است در جذب آهن اختلال ایجاد نماید، که این مساله بخصوص در
افرادی که در معرض خطر کم خونی فقر آهن هستند باید بیشتر مورد توجه قرار
گیرد. زنان باردار و شیرده نباید بیش از 1 تا 2 فنجان در روز از این چای
مصرف نمایند.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی -عروقی
یکی از
عوامل اصلی ایجاد امراض و حمله‌های قلبی، وجود کلسترول بالا در خون انسان
است. چای سبز با کاهش کلسترول خون می‌تواند از بروز این مشکلات جلوگیری
نماید. از طرفی وجود رادیكال‌های آزاد در رگ می‌تواند منجر به بروز
بیماری‌های قلبی- عروقی شود. در حالیكه كاتچین موجود در چای سبز قادر است
از پوشش درونی رگ در برابر این رادیكال‌ها محافظت كرده و به این وسیله از
بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری نماید.
نتیجه‌گیری
در كل،
خواص مفید اشاره شده در این مقاله نسبی است و نمی‌توان به امید درمان،
نوشیدن چای را جایگزین سایر درمان‌ها نمود. مصرف چای سبز باید متعادل باشد و
به این منظور مصرف تا 4 فنجان آن در روز در افراد سالم قابل توصیه می‌باشد
كه البته لازم است با صرف غذا فاصله‌ای در حد یكساعت داشته باشد
مصرف چای سبز برای چه کسانی ممنوع است؟
به گزارش جام جم سرا ،
دکتر اکبری محقق طب اسلامی ایرانی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان گفت:
چای به عنوان یکی از اصلی ترین نوشیدنی‌ها برای برخی افراد می‌تواند مضر
باشد مثلا افرادی که دیابت دارند چرا که با کم کردن کارکردهای سلولی، سدیم
را در بدن کاهش می‌دهد و بر روی مغز اثرات نامطلوبی می‌گذارد بنابراین در
یک کلام باید گفته شود که دیابتی‌ها باید چای را کنار بگذارند.
وی افزود: چای از نوع سبز و سیاه یک گیاه دارویی با طبع سرد و خشک است و
به علت داشتن این طبع تمام فعل و انفعالات سلولی را کاهش می‌دهد و از جمله
بر روی پمپ‌های سدیم و پتاسیم اثر مهاری دارد.
این متخصص طب سنتی اظهار داشت: چای باعث افزایش مقاومت به انسولین از
طریق کاهش عملکرد مکانیسم‌های سلولی و دیواره سلول‌ها شده و انرژی سلولی را
کاهش می‌دهد به همین دلیل می‌تواند موجب بروز بیماری دیابت و یا بدتر شدن
آن شود همچنین چای موجب حبس شدن سدیم در داخل سلول شده و به دنبال آن باعث
ورم سلولی و کاهش متابولیسم قندها در داخل سلول شده و در نتیجه قند خون
بالا می‌رود.
دکتر اکبری خاطر نشان کرد: بیماران دیابتی به هیچ عنوان از چای سبز و
سیاه استفاده نکنند و در کنار ترک چای، مصرف جوشانده‌های سنتی مانند گل
گاوزبان، زعفران و دارچین توصیه می‌شود. در ضمن بیمار دیابتی می‌تواند به
جای آب سرد از آب جوشیده تازه استفاده کند که حرارت آن بالای 37 درجه یا در
حد چای باشد.
