غذاهای مفید در حالات روحی مختلف
اغلب ما بعد از یک روز سخت و دشوار، یک وعده غذایی یا میان وعده ای را می خوریم که ما را آرام کند مانند: کلوچه ها، چیپس سیب زمینی، بیسکوئیت و … .
وقتی جشن می گیریم کیک می خوریم.
وقتی که ناراحت می شویم و می خواهیم خبر بدی را که شنیده ایم به قول معروف راحت هضمش کنیم، بستنی را ترجیح می دهیم.
خوب این چه اشکالی دارد؟
مشکلی که در این جا به وجود می آید این است که به همان سرعتی که مزه این خوراکی ها در دهان شما از بین می رود، اندازه دور کمر تان از بین نخواهد رفت، مخصوصاً اگر آن ها مملو از قند و چربی نیز باشند(مانند کیک شکلاتی).
این گونه خوراکی ها موجب می شوند که سطح قند خون به
سرعت بالا رود و برای جبران این حالت در بدن، انسولین به سرعت ترشح شده و
در نتیجه قند خون خیلی سریع تر از آن پایین می آید، به همین دلیل است
که وقتی شما غذایی را می خورید که شیرین است، بعد از مدت کوتاهی
احساس گرسنگی بیشتری می کنید. در واقع شما در یک سیکل معیوب قرار می گیرید.
با این حال تحقیقات علمی نشان می دهد که شما می توانید وضع روحی – روانی خود را با غذاها بهبود ببخشید.
نکات زیر را زمانی که به تجدید قوای ذهنی نیاز دارید، به کار برید:
غمگین هستید؟
غذاهایی را انتخاب نمایید که دارای اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین D زیادی باشند. تحقیقات نشان می دهد که این ها می توانند افسردگی را تخفیف دهند و موجب آرامش فرد شوند.
برای دریافت اسیدهای چرب امگا 3 می توانید تخم بزرک(بذر کتان) و ماهی های چرب مانند قزل آلا را انتخاب نمایید.
از منابع خوب ویتامین D نیز می توان به شیر های غنی شده با این ویتامین و زرده تخم مرغ اشاره کرد. البته نور خورشید نیز منبع خوبی از این ویتامین است.
استرس دارید؟
در جستجوی غذاهایی باشید که غنی از ویتامین های گروه B باشند، تا تولید سرتونین در مغزتان افزایش یابد و در نتیجه آرامش به سراغ شما آمده و راحت شوید.
برای دریافت ویتامین B6 ، بادام، پسته و گردو انتخاب های خوبی هستند.
برای دریافت ویتامین B12، بشقاب تان را پر از قزل آلا یا میگو کنید و یا این که یک کاسه بزرگ ماست کم چرب میل نمایید.
در سختی هستید؟
یک راست بروید سراغ غذاهایی که غنی از ویتامین C هستند. این ویتامین رادیکال های آزاد را کاهش می دهد و سیستم ایمنی شما را تقویت می کند. در واقع این ویتامین یک آنتی اکسیدان فوق العاده است. زغال اخته، کلم بروکلی، فلفل سبز، کیوی، توت فرنگی و گوجه فرنگی گزینه های خوبی برای این ویتامین می باشند.
عصبانی هستید؟
این حالت خود را با پتاسیم از بین ببرید. پتاسیم، الکترولیتی است که به کاهش فشار خون کمک می کند.
موز، آواکادو، ذرت، سیب زمینی و لوبیا سفید از منابع خوب این ماده معدنی می باشند.
بی خوابی به سرتان زده است؟
برای یک خواب عمیق به سمت غذاهای غنی از منیزیم مانند نخود، عدس، جو دو سر، تخم کدو و اسفناج بروید.
این
ماده معدنی به آرامش عضلات، رگ های خونی و لوله گوارش کمک می کند تا سطح
ماده شیمیایی آرامبخش یعنی همان سرتونین در شما افزایش یابد.
حالا
با دقت پیشنهادات غذایی فوق را نگاه کنید و ببینید همه این ها علاوه بر
این که نیازهای تغذیه ای شما را به خوبی برآورده می سازند، از افزایش وزن
تان نیز جلوگیری می کنند.
آرامش روح و روان با خوردن ماکارونی!
يك متخصص تغذيه گفت: ماكاروني به دليل داشتن ويتامين‌هاي گروه ب، موجب
آرامش بدن مي‌شود و اثرات مثبتي بر روح و روان افراد مي‌گذارد.
مرتضي صفوي در گفتگو با فارس افزود: ارزش تغذيه‌اي ماكاروني در اصل
وابسته به آردي است كه در تهيه آن استفاده مي‌شود. اين ماده غذايي غني از
نشاسته است. از نظر عناصر معدني بخصوص آهن و روي بسيار غني است. 100 گرم
ماكاروني معادل 100 گرم گندم، 250 كالري دارد.
وي گفت: كيفيت آرد مصرفي در بالا بردن كيفيت ماكاروني بسيار حائز اهميت
است. بسياري از املاح و ويتامين‌ها در فرآيند توليد ماكاروني از دست مي‌رود
و با غني كردن آرد ماكاروني، ميزان املاح ازدست‌رفته جبران مي‌كند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: در زمان پخت ماكاروني، اتفاق‌هايي رخ مي‌دهد
كه سبب بالا رفتن قند خون انديس گلايسمي مي‌شود. بالا رفتن انديس گلايسمي،
نشانه بالا رفتن قند خون است، بنابراين ماكاروني براي بيماران ديابتي
مناسب نيست.
صفوي گفت: در ماكاروني املاحي مانند روي، كلسيم و فسفر وجود دارد.
براي تهيه ماكاروني بايد از آرد با كيفيت بالا استفاده كرد. ماكاروني حاوي
ويتامين‌هاي گروهB است كه موجب آرامش بدن مي‌شود، تسكين‌دهنده است و بر روح
و روان افراد اثر مثبت دارد. به دليل داشتن كلسيم و روي مي‌تواند براي
كساني كه كم‌خون هستند، مفيد باشد. كساني كه مشكلات كمبود روي دارند نيز
مي‌توانند از اين غذا استفاده كنند.
