نارنجی بخور، سبز نفس بکش

نارنجی بخور، سبز نفس بکش

این روزها که آسمان شهرهای بزرگ پر شده از آلاینده های مختلف و اطراف
مان هم پر شده از افرادی که سیگار از دست شان نمی افتد، تنها کاری که می
توان کرد رعایت بهداشت زندگی است و تغذیه سالم تا ریه های مان از گزند این
همه آسیب در امان باشد. در این مطلب مواد غذایی دوستدار سلامت ریه ها را
مرور می کنیم.

بروکلی و رفقا

اطراف
ما آکنده از گازها و ترکیبات سمی مانند بنزن و آکرولئین است که از اگزوز
ماشین ها، دود سیگار و … وارد هوا شده و سلامت ریه ها را به خطر می
اندازند. خوشبختانه کلم بروکلی با این ترکیبات شیمیایی مقابله و از ابتلا
به آسم، حساسیت ها و مشکلات دستگاه تنفسی پیشگیری می کند. گل کلم، کلم
بروکسل و انواع کلم های دیگر نیز به دلیل دارا بودن ترکیباتی به نام
«سولفورفان ها» آسیب های وارده به سلول های ریه را کاهش می دهند. توصیه می
شود کلم ها را به صورت بخارپز یا خام میل کنید تا به طور کامل از خواص آنها
بهره مند شوید.

سیب

مصرف
منظم و زیاد این میوه بهشتی خطر ابتلا به بیماری های دستگاه تنفسی، به
خصوص آسم را کاهش می دهد زیرا حاوی ترکیبی قوی به نام «پولیفنول» است که
مانند منیزیم و انواع امگا۳ جزء قوی ترین ضدالتهاب ها هستند. این تاثیر
ضدالتهابی سیب با آسیب های وارده به نای مقابله می کند. محققان انگلیسی
معتقدند افرادی که هر هفته بیش از پنج عدد سیب می خورند، ریه های سالم تری
دارند و کمتر با مشکلات تنفسی، آسم و تنگی نفس مواجه می شوند.

سویا و مشتقاتش

سویا
حاوی مولکول هایی شبیه استرون است که از رشد و گسترش تومورها پیشگیری می
کنند. این مولکول ها که ایزوفلاون ها نام دارند، خطر ابتلا به سرطان ریه را
۴۰ درصد کاهش می دهند. توصیه می شود برای افزایش سلامت ریه های تان، به
خصوص اگر سیگاری هستید، از مصرف سویا و مشتقاتش مانند نوشیدنی سویا و توفو
(پنیر سویا) غافل نشوید. محققان معتقدند سویا باعث افزایش قدرت پرتودرمانی
برای نابودی سلول های سرطان ریه می شود.

مواد غذایی سرشار از ویتامین های B

ویتامین
های B۶ و B۹ یا همان اسیدفولیک برای سلامت ریه ها ضروری اند. هر دوی این
ویتامین ها از سلول های ریه در برابر آلودگی هوا و آسیب دخانیات حفظ و از
رشد تومورها پیشگیری می کنند. این ویتامین ها در کاهو، اسفناج، حبوبات، تخم
مرغ، غلات کامل، آجیل ها، چغندر، آرتیشو یا کنگرفرنگی و انواع ماهی ها و
… وجود دارند. اگر هوای شهرتان آلوده است یا سیگار می کشید از ویتامین
های گروه B بیشتر استفاده کنید.

مواد غذایی حاوی کرستین

کرستین
یک مولکول آنتی اکسیدانی است که ریه ها را سالم تر نگه می دارد و خطر
ابتلا به سرطان ریه را به خصوص در افراد سیگاری کاهش می دهد. آنتی اکسیدان
ها ترکیبات مفیدی هستند که با رادیکال های آزاد یا مولکول های آسیب رسان به
سلول های بدن مقابله می کنند. کرستین در میوه ها و سبزیجاتی مانند پیاز،
سیر، مورد صحرایی، انگور فرنگی، شاه توت، کاهو، سیب و… به میزان کافی
وجود دارد.

چای سبز

چای
سبز برای تقویت و افزایش سلامت ریه ها مفید است چون حاوی ترکیبات آنتی
اکسیدانی (پولیفنول ها) است که احتمال ابتلا به سرطان ریه را به خصوص در
سیگاری ها کاهش می دهد. محققان تایوانی معتقدند که مصرف روزانه این چای خطر
رشد تومورهای ریه را کاهش می دهد. به عقیده آنها خطر ابتلا به سرطان ریه
در سیگاری هایی که چای سبز نمی نوشند ۱۲ برابر بیشتر از افرادی است که
روزانه یک فنجان از آن را میل می کنند.

ویتامین خورشیدی

ویتامین
D خواص ضدسرطانی دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن لازم است. متاسفانه
کمبود این ویتامین باعث تضعیف عملکرد ریه شده و سیستم ایمنی بدن را نیز
آسیب پذیر می کند. وقتی سیستم ایمنی بدن ضعیف باشد، باکتری ها و ویروس ها
فرصت جولان بیشتری دارند و ارگان های حیاتی مانند ریه را نشانه می روند.
نور خورشید منبع اصلی ویتامین D است. البته این ویتامین در شیر، نوشیدنی
سویا، بادام، ماهی، قارچ، زرده تخم مرغ، ماست و سبزیجات سبز رنگ نیز وجود
دارد.

زردچوبه

زردچوبه
را یک ادویه ضدسرطان فوق العاده می دانند. این ادویه حاوی ترکیبات آنتی
اکسیدانی طبیعی است که با سلول های سرطانی ریه مقابله کرده و آنها را سالم
نگه می دارند. حتما به همه غذاهای تان زردچوبه بزنید. همچنین می توانید با
نظر پزشک یا داروساز از قرص ها یا کپسول های ساخته شده از این ادویه
استفاده کنید. بهتر است از مکمل هایی استفاده کنید که در آن «پیپرین» که از
فلفل گرفته می شود نیز وجود داشته باشد. توجه داشته باشید که آلو ورا نیز
مانند زردچوبه یکی از گیاهان ضدسرطان طبیعی است.

آویشن

آویشن
ضدعفونی کننده است و خواص ضدباکتریایی قوی دارد زیرا حاوی ترکیبی به نام
«تیمول» است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن همچنین درمان التهاب و عفونت
های مجاری تنفسی و تسکین ریه ها مفید است. برای بهره مندی از خواص آویشن می
توانید یک تا دو گرم آویشن خشک را با یک فنجان آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه دم
و میل کنید. می توانید مقداری عسل نیز به این دمنوش اضافه کنید تا طعم آن
بهتر شود.

دوستان نارنجی پوش

آلاینده
های موجود در هوا و دود سیگار باعث فعال شدن رادیکال های آزاد شده و به
سلول های ریه آسیب می زند. خوشبختانه ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در میوه
ها و سبزیجات نارنجی رنگ آسیب های این رادیکال های شوم را خنثی کرده و
سلامت ریه ها را بالا می برند. به عقیده محققان سنگاپوری، میوه ها و
سبزیجات قرمز و نارنجی رنگ مانند پرتقال، نارنگی، انبه، هویج، فلفل دلمه ای
قرمز و … که سرشار از بتاکاروتن و بتاگریپتوگزانتین هستند، برای سلامت
ریه ها فوق العاده اند. این میوه ها همچنین حاوی ویتامین C نیز هستند که
خواص آنتی اکسیدانی دارند و سلامت ریه ها را به خصوص در افراد سیگاری ارتقا
می دهند.

چند نکته که شاید نمی دانستید

دستگاه
تنفس ما روزانه حدود ۸هزار لیتر هوا را از راه ۳۰۰ میلیون حفره موجود در
ریه ها تصفیه می کند تا اکسیژن مورد نیاز خون را تامین کند. سیگار را ترک و
با مصرف مواد غذایی مفید ریه های تان را تقویت کنید.

از
هر دو نفر سیگاری، یک نفر به دلیل آسیب های دخانیات جان خود را از دست می
دهد. با این وجود، هنوز هم خیلی ها بدون توجه به این آمارهای هشدار دهنده
همچنان به دود کردن سیگار ادامه می دهند.

دود
سیگار حاوی بیش از ۴۰۰۰ نوع ترکیبات شیمیایی است که به سلامت ریه ها رحم
نمی کنند. اگر سیگار می کشید یا در معرض دود سیگار قرار دارید، بهتر است به
طور مرتب به فکر سم زدایی بدن تان باشید.



این میو‌ه‌ها و صیفی‌جات را با پوست بخورید

اکثر
ما هنگام خوردن پرتقال، پوست آن را بی‌درنگ دور می‌ریزیم درحالی‌که
نمی‌دانیم پوست پرتقال نزدیک به دوبرابر گوشت این میوه ویتامین ث دارد.

در
بسیاری از میوه‌ها و صیفی‌ها پوست، مغذی‌ترین و پرخاصیت‌ترین بخش آنها
محسوب می‌شود. حتما می‌پرسید چه میوه‌ها و صیفی‌هایی را باید با پوست
بخوریم؟ آیا پوست موز را هم می‌توان خورد؟ پوست هندوانه چطور؟ جواب این
سوال‌ها مثبت است چون پوست این خوردنی‌های سالم را نیز می‌توان خورد.

خودمحرومیتی از خواص اهدایی طبیعت

در این گزارش ١٢ نوع میوه و صیفی‌ که می‌توانید آنها را با پوست بخورید و از خواص بیشمار پوست آنها بهره‌مند شوید، معرفی شده است:  

سیب

پوست
سیب به اندازه‌ نیمی از کل این میوه فیبر دارد. یک سیب متوسط محتوی ٩
میلی‌گرم «ویتامین ث»، ١٠٠ واحد بین‌المللی «ویتامین آ» و ٢٠٠ گرم پتاسیم
است که با کندن پوست آن، حدود یک‌سوم این مواد مغذی را دور می‌ریزید.
همچنین پوست سیب ٤ برابر بیش از گوشت آن «ویتامین کا» دارد که این میزان
حدود ٥‌درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین است. پوست سیب فواید بیشتری
نسبت به ویتامین‌های داخل گوشت این میوه دارد. نوعی آنتی‌اکسیدان به نام
«کورسِتین» که اغلب در پوست سیب یافت می‌شود، به عملکرد ریه کمک کرده و
مشکلات تنفسی را به حداقل می‌رساند. این آنتی‌اکسیدان، ریه را در برابر
التهاب محافظت می‌کند، همچنین گفته می‌شود، کورستین ضمن مقابله با آسیب
بافت‌های مغز از حافظه نیز مراقبت می‌کند.

در یک مطالعه دیگر، ترکیب
دیگری در پوست سیب یافته شده که «تریترپنویید» نام دارد و از سرطانی‌شدن
برخی سلول‌ها جلوگیری کرده و با انواع خاصی از سرطان‌ها مبارزه می‌کند.
همچنین «اسید اورسولیک» موجود در پوست سیب رشد عضلانی را تقویت و ضمن
افزایش حجم ماهیچه‌ها از خطر بروز چاقی مفرط جلوگیری می‌کند.

سیب‌زمینی

پوست
سیب‌زمینی محتوی مواد مغذی بیشتری است. پوست سیب‌زمینی بسیار بیش از گوشت
آن آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین ب٦ و ویتامین ث دارد. به‌عنوان
مثال ١٠٠ گرم پوست سیب‌زمینی نسبت به همین وزن سیب‌زمینی ٧ برابر کلسیم
بیشتر و ١٧ برابر آهن بیشتر دارد. با دور انداختن پوست سیب‌زمینی ٩٠‌درصد
از آهن و نیمی از فیبر موجود در آن را دور می‌اندازید.

همچنین پوست
سیب‌زمینی شیرین را فراموش نکنید، چراکه سرشار از بتاکاروتن است. این ماده
هنگام هضم شدن تبدیل به «ویتامین آ» می‌شود. این ویتامین برای سلامت
سلول‌ها و تنظیم سیستم ایمنی مفید بوده و برای حفظ عملکرد اعضای بدن حیاتی
است.

پوست مرکبات

(پرتقال، لیمو، گریپ‌فروت و لیموشیرین)

پوست
پرتقال تقریبا دو برابر گوشت آن ویتامین ث دارد. پوست پرتقال همچنین حاوی
میزان بیشتری ریبوفلاوین، ویتامین ب٦، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است.
فلاونویید موجود در پوست پرتقال خواص ضدسرطانی و ضدالتهابی دارد. مرکبات
همچنین جذب آهن را افزایش می‌دهند.

خودمحرومیتی از خواص اهدایی طبیعت

اگرچه
پوست مرکبات سرشار از مواد مغذی است اما به دلیل این‌که تلخ بوده و به
سختی هضم می‌شود شاید نتوانید پرتقال را درسته بخورید. در عوض با استفاده
از رنده‌ تیز یا هر وسیله برنده دیگر پوست پرتقال را روی سالاد بریزید و
میل کنید. همچنین می‌توانید آن را داخل شیشه روغن زیتون بریزید. ترکیب پوست
پرتقال با شکلات یا بستنی نیز بسیار خوشمزه خواهد شد.

خیار

پوست
خیار محتوی بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر غیرمحلول و پتاسیم موجود در
خود خیار است. پوست خیار همچنین محتوی بیشتر «ویتامین کا» موجود در خیار
است. پس دفعه آینده خواستید سالاد درست کنید، پوست خیار را نکنید.

کیوی

حتما
شما هم سال‌ها پوست کیوی را بریده و کنار گذاشته‌اید و فقط گوشت آن را میل
کرده‌اید اما باید بدانید پوشش کرکی کیوی نیز خوردنی است. درواقع پوست
کیوی بیش از گوشت آن فلاونویید، آنتی‌اکسیدان و ویتامین ث دارد. همچنین
فیبر موجود در پوست کیوی دو برابر گوشت آن است. پس از این به بعد کیوی را
مانند هلو گاز بزنید. اگر نمی‌توانید کیوی را با کرک‌هایش بخورید، پیش از
مصرف، کرک‌های آن را از روی پوستش پاک کنید.

بادنجان

این
صیفی بنفش‌رنگ محتوی آنتی‌اکسیدان بسیار قدرتمند «ناسونین» است. این
آنتی‌اکسیدان از گسترش سرطان به‌ویژه در مغز و سایر بخش‌های سیستم عصبی
جلوگیری می‌کند. پوست بادنجان همچنین محتوی «اسید کلروژنیک» است. این ترکیب
شیمیایی ضمن افزایش خواص آنتی‌اکسیدان و ضد التهابی، تحمل گلوکزی را نیز
افزایش می‌دهد. گوشت بادنجان همچنین محتوی اسید کلروژنیک است که البته این
اسید به میزان بیشتر در پوست آن وجود دارد.

انبه

تحقیقات
نشان می‌دهد، پوست انبه محتوی ترکیباتی مشابه «رزوراترول» است که به
سوزاندن و جلوگیری از تشکیل سلول‌های چربی‌های اشباع‌شده کمک می‌کنند. در
این مطالعه گوشت میوه‌ انبه نیز مورد آزمایش قرار گرفت اما نتایج حاصل از
آن به اندازه پوست این میوه نبود. محققان می‌گویند، افرادی که می‌خواهند از
خواص انبه بهره‌مند شوند باید این میوه را با پوست بخورند.

پوست
انبه همچنین نسبت به گوشت آن محتوی میزان بیشتری کاروتنویید، پلی‌فنول‌ها،
امگا٣، امگا٦ و سایر اسیدهای چرب اشباع‌نشده است. مطالعه دیگری نشان
می‌دهد، ترکیباتی که میزان تجمع آنها در پوست انبه بیشتر است با سرطان،
دیابت و بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کنند. پوست انبه همچنین محتوی کورستین
است. پوست انبه را می‌توان خام یا پخته میل کرد. یکی دیگر از راه‌های خوردن
همزمان میوه و پوست انبه، درست کردن ترشی انبه است.

هویج

از
آن‌جا که پوست هویج نیز مانند گوجه‌فرنگی همرنگ گوشت آن است، پوست و گوشت
آن خواص غذایی مشابهی دارند. با این حال بیشترین میزان انباشت ترکیبات مغذی
هویج در پوست آن است پس به جای پوست کندن هویج، آن را با یک برس خوب تمیز
کنید و بشویید.

هندوانه

تمام
هندوانه‌ها محتوی «سیترولین» هستند که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و به
«آرگینین» تبدیل می‌شود. این ماده یک اسید آمینه است که برای قلب، سیستم
ایمنی و سیستم گردش‌خون مفید است. اما جالب است بدانید که بخش اعظم این
سیترولین در پوست هندوانه وجود دارد. شاید خوردن پوست هندوانه به نظر
ناخوشایند و بدمزه باشد اما می‌توان مانند خیار از آن ترشی یا شور تهیه کرد
یا آن را مزه‌دار کرد و خورد. همچنین می‌توان پوست هندوانه را همراه با
گوشت آن در مخلوط‌کن ریخت و با اضافه کردن کمی آبلیمو میل کرد.

پیاز

پوست
پیاز همانند انبه و سیب محتوی کورستین است. اگرچه نمی‌توان پوست پیاز را
مستقیما خورد اما می‌توانید هنگام پختن گوشت و مرغ آن را با پوست داخل آب
بیندازید تا برخی از خواص مفید آن را استخراج کنید.

آناناس

آناناس
محتوی «بروملین» است. این ترکیب یک آنزیم کاهنده‌ التهاب به‌ویژه در بینی و
سینوس‌هاست. نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد، میزان بروملین موجود در هسته و
پوست آناناس بیش از گوشت آن است. از آن‌جا که هضم هسته و پوست آناناس برای
دستگاه گوارش انسان دشوار است، آن را داخل مخلوط‌‌کن ریخته یا چند دقیقه در
ماهیتابه تفت دهید.

موز

پوست
موز بیش از گوشت آن فیبر و پتاسیم دارد. پوست موز همچنین محتوی لوتیین است
که یک آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود. این آنتی‌اکسیدان در حفظ سلامت چشم نقش
مهمی ایفا می‌کند. همچنین اسید آمینه تریپتوفان بیش از آن‌که در خود میوه
موز باشد در پوست آن وجود دارد. تریپتوفان با افزایش سطح هورمون «سروتونین»
در بدن باعث کاهش افسردگی می‌شود. سروتونین یک ناقل عصبی در مغز است که بر
خلق‌وخو تأثیر می‌گذارد.

از آن‌جا که پوست موز تلخ‌مزه و سفت است،
بسیاری از افراد آن را میل نمی‌کنند اما پوست موزهای رسیده (موزهای قهوه‌ای
رنگ)، نازک‌تر و شیرین‌تر بوده و راحت‌تر جویده می‌شوند. همچنین می‌توان
پوست موز را چند دقیقه جوشانده تا نرم‌تر شود یا آن را در ماهیتابه سرخ
کرد. اگر هم می‌خواهید خلاقیت بیشتری به خرج دهید، پوست موز را ٢٠ دقیقه یا
بیشتر داخل فر قرار دهید تا خشک شود سپس با آن چای دم کنید.


    ویدیو : نارنجی بخور، سبز نفس بکش
این مطلب را به اشتراک بگذارید :

a b